春季豌豆汤,味噌和豆腐
这种微妙的糖豌豆豌豆汤与日本风味特性。
游弋在《纽约时报》的烹饪程序寻找豌豆汤食谱,我发现一个功能糖豌豆和添加一个小日本的影响力。汤是光,绝对美味,简单。这也是好的,这些豌豆是食用——切比炮击快英语豌豆。
份:4
成分
- 1汤匙芥花籽油或葡萄籽油
- 韭菜、白色和浅绿色部分切碎
- 1磅糖豌豆,修剪和切碎
- 盐和胡椒
- 一杯水
- 4杯低盐鸡或蔬菜股票,加热
- 4汤匙白味噌
- 4盎司软豆腐(我觉得可以公司和它不会)
- 葱或新鲜的薄荷碎配菜
方向
- 在一个大汤锅,炒韭菜neutral-flavored油软,大约5分钟。把豌豆和用少许盐和胡椒调味。你可以节约用盐味噌和股票也将添加一个咸的味道。
- 添加水和足够的热门股票只覆盖了豌豆。煮至沸腾,然后炖约3分钟。加入剩下的股票和加入味噌。煮大约一分钟。
- 舀汤进搅拌机,直到半满。高速混合,确保离开开放的盖子蒸汽逃跑。我这个上盖上一块干净毛巾。放置一个细孔过滤器在另一个平底锅,把混合汤倒进过滤器。用木勺粉碎,直到大部分的液体经过过滤器。重复,直到所有的汤混合。我有一种很复杂的感情因为美丽的亮绿色“固体”剩下的过滤器,并想知道如果汤不一样好,没有紧张。
- 再热的紧张,现在非常微妙的,汤,调味。我学习一次加一点点盐,经常品尝(使用两勺方法避免双重浸渍如果你服务的客人),直到刚刚好。
- 一份豆腐汤的碗,舀汤,再用葱或新鲜的薄荷。
营养信息(每份)
- 热量:215
- 总脂肪:8 g
- 饱和脂肪:1 g
- 总碳水化合物:24 g
- 总糖:10 g(添加糖:0 g)
- 蛋白质:12克
将随钠盐添加量。