花椰菜阿弗雷多意面
试试这款阿弗雷多，它和正宗的一样美味，即使不加黄油、奶油和奶酪。
这是一种你必须自己做并尝试相信它和真正的东西一样美味的食谱，它真的像Alfredo一样浓郁和奶油，但不含黄油、奶油或奶酪。这是我的孩子们最喜欢的菜之一，实际上非常简单，所以对于家庭聚餐来说是双赢的。
我开始做两份，然后按份量冷冻酱汁(小份给孩子们吃午餐，大份给家人吃晚餐)。然后，午餐或晚餐就像煮意大利面，加甘蓝和酱汁一样简单。你也可以用花椰菜或其他蔬菜代替羽衣甘蓝。
我发现，如果我把羽衣甘蓝切得很细，即使是我挑剔的5岁孩子，当它浸在美味的酱汁里时，也会高兴地吃起来。我有时也会根据孩子们的喜好使用不同形状的全谷物或豆类意大利面(意大利通心粉、通心粉和通心粉都是我的最爱)。
你可以撒一些帕玛森奶酪或营养酵母粉(以保持食谱完全基于植物)在上面，增加一些额外的奶酪味道。
份:8
成分
- 半杯全麦面包屑，烤过
- 1汤匙切碎的新鲜欧芹
- 半茶匙柠檬皮
- 4到5杯花椰菜(1个小头)
- 一杯生腰果
- 16盎司全麦或豆类意大利面(宽面条、意大利粉或你最喜欢的那种)
- 4杯切成薄片的羽衣甘蓝
- 3汤匙柠檬汁
- 2汤匙白味噌
- 2茶匙大蒜粉
- 2茶匙洋葱粉
- 3/4茶匙盐
- 1杯水
方向
- 烧一大锅水。
- 把面包屑、欧芹和柠檬皮放在一个小碗里，放在一边。
- 将花椰菜和腰果加入沸水中。煮到花椰菜变软，大约15分钟。用漏勺将花椰菜和腰果放入搅拌机中。把水留在锅里。
- 将意面加入沸水中煮至有嚼劲。最后加入羽衣甘蓝煮意大利面1分钟。意大利面和羽衣甘蓝沥干水分，放回锅中。
- 加入柠檬汁、味噌、大蒜粉、洋葱粉、盐和一杯水，搅拌至光滑。
- 在意大利面中加入酱汁，搅拌均匀。顶部撒上面包屑混合物。享受吧!
营养资料(每份)
- 热量:320
- 脂肪总量:8克
- 饱和脂肪:1.5克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:380毫克
- 碳水化合物总量:54克
- 膳食纤维:2克
- 总糖:4克
- 蛋白质:13克