鸡肉或豆腐配红甜椒酱
完整的一餐，配上棕色的印度香米和辛辣的四季豆或炒菠菜。
根据食谱改编，Madhur Jaffrey的印度烹饪画报在美国，这道菜充满了印度香料，可以瞬间变成鸡肉或豆腐的味道。配上棕色的印度香米和辛辣的四季豆或sautéed菠菜，味道鲜美。
份:8
成分
- 2磅去骨去皮鸡肉(胸脯和/或大腿)或2磅带骨鸡肉或2磅硬豆腐
- 1个小洋葱，去皮，粗切
- 1英寸长的鲜姜，去皮，粗切
- 3瓣大蒜，去皮
- 1盎司杏仁，焯水后切条
- 3到4个中等大小的红灯笼椒，修整，去籽，粗切
- 1汤匙孜然粉
- 2茶匙碎香菜
- 1/2茶匙姜黄粉
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1茶匙盐
- 1汤匙菜籽油或橄榄油
- 1/2到1杯水
- 2汤匙柠檬汁
- 1/2茶匙黑胡椒
小贴士:把酱汁的原料加倍，然后把一半冷冻起来下次吃。
方向
- 将鸡胸肉、鸡腿肉或豆腐切成薄片或方块，这是你的喜好。或者，保留带骨鸡肉。
- 将洋葱、生姜、大蒜、杏仁、辣椒、孜然、香菜、姜黄、辣椒粉和盐放入食品加工机或搅拌机的容器中。搅拌，直到混合物形成糊状，如果需要，加入几汤匙水。
- 在一个大的，宽的，最好是不粘锅中加入油，用中高火加热。等热了，倒入所有的面团。翻炒10到12分钟，直到你看到油在它周围形成小气泡。
- 放入鸡肉或豆腐，加入半杯水、柠檬汁和黑胡椒。搅拌均匀，煮沸。
- 盖上盖子，转小火慢炖10分钟(豆腐)至25分钟(鸡肉)，或直到豆腐或鸡肉变软。一边煮一边搅拌几次。如果想要更稀的稠度，就加更多的水。
营养资料(每份)
- 食用量:3盎司鸡胸肉
- 热量:190
- 脂肪总量:5克
- 钠:370毫克
- 碳水化合物总量:6克
- 膳食纤维:2克
- 蛋白质:28克
份量:3盎司鸡腿
- 热量:200
- 脂肪:8克
- 钠:390毫克
- 碳水化合物:6克
- 纤维:2克
- 蛋白质:24克
食用份量:4盎司豆腐
- 热量:220
- 脂肪:14克
- 钠:310毫克
- 碳水化合物:11克
- 纤维:4克
- 蛋白质:19克