咖喱饭和洋蓟沙拉
这道简单、有益心脏健康的食谱以植物为基础，具有国际特色。
作为工作繁忙的父母，我和妻子需要简单、有益于心脏健康、美味的食谱。这个食谱来自“健康的心脏，健康的星球”——我和妻子卡西·米斯奎塔写的食谱——是我们在家采用的植物性低脂肪饮食的一个很好的例子。
份:4
成分
- 3汤匙红酒醋
- 2茶匙蒜蓉(或2瓣蒜末)
- 1.5茶匙咖喱粉
- 半杯丝豆腐
- 2汤匙柠檬汁
- 4杯煮熟的糙米
- 1个红甜椒，切丁
- 4个葱花，切碎
- 15盎司(1罐)无盐鹰嘴豆
- 13.75盎司朝鲜蓟心，四等份
方向
- 在搅拌机中，混合醋、蒜蓉、咖喱粉、豆腐和柠檬汁。
- 在一个大碗里，加入糙米、甜椒、洋葱、鹰嘴豆和朝鲜蓟心。
- 将调味汁倒在沙拉上，搅拌均匀。适量加盐。
营养资料(每份)
- 热量:420
- 总脂肪:4.5
- 饱和脂肪:0克
- 胆固醇:0克
- 钠:420毫克
- 碳水化合物总量:74克
- 膳食纤维:10克
- 总糖:2克
- 蛋白质:14克
注意:营养信息是用4盎司的丝豆腐(体积根据豆腐块的大小而不同)和水浸泡的朝鲜蓟计算的，而不是腌制的。