健康烹饪的一个重要规则:永远不要忘记味道!这就是酱汁的用武之地。每周做一次酱，放在冰箱里。就这样，你完成了你的纹碗或者另一个健康的食谱。
所有这些都可以在冰箱里有盖的罐子或容器中保存一周。
成分
芝麻酱调料(制作:1杯)
- 1/4杯芝麻酱
- 1茶匙枫糖浆
- 1个大柠檬汁(约3汤匙汁)
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙蒜粉
- 1/8茶匙辣椒粉
- 水，按需稀释
Kale-walnut香蒜沙司(制作:大约1杯)
- 1杯羽衣甘蓝叶子，去茎
- 半杯包装好的新鲜罗勒叶
- 2汤匙烤核桃
- 1/2茶匙盐
- 2汤匙特级初榨橄榄油，如果需要达到理想的稠度，可以再多放一些
- 可选:2汤匙磨碎的帕玛森奶酪或营养酵母
Soy-sesame醋(制作:约1/2杯)
- 1瓣蒜，切碎
- 1个葱花
- 1茶匙gochugaru(韩国红辣椒粉)或碎红辣椒片
- 1茶匙糖
- 2汤匙低钠酱油
- 2茶匙烤芝麻油
- 1茶匙米醋
- 1茶匙烤白芝麻
花生酱(制作比例:3/4到1杯)
- 4汤匙天然奶油花生酱
- 两个酸橙汁
- 2汤匙低钠酱油
- 2茶匙糖
- 如果需要的话，2到4汤匙水可以让酱汁变稀
- 3瓣蒜，切碎
- 1汤匙参巴酱(辣椒蒜酱)，或适量的红辣椒片(根据口味调整)
腰果奶油(制作:1杯)
- 1杯生腰果，浸泡至少2小时，清洗，沥干水分
- 1/2到1杯水(先取1/2杯，刚好能盖住腰果)
经典的醋(份量:3/4杯)
- 3汤匙醋或柑橘汁
- 1/2杯橄榄油
- 1茶匙第戎芥末
- 盐和胡椒粉调味
- 可选添加物:新鲜或干香草、香料、蒜末或青葱、柑橘皮
- 注意:油和醋或酸的比例应该是3:1。
方向
芝麻酱，大豆芝麻油醋汁，或花生酱:把所有材料搅拌在一起。
甘蓝核桃香蒜酱:在食品加工机中一起加工。
腰果奶油:用高速搅拌器搅拌至鲜奶油的稠度。
经典的醋汁:一起在罐子里摇匀;根据口味调整口味。
营养资料(每份)
每份大小:2汤匙
芝麻酱调料
- 热量:53
- 脂肪总量:4克
- 饱和脂肪:0.5克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:156毫克
- 碳水化合物总量:4克
- 膳食纤维:1克
- 糖:2克
- 蛋白质:1克
Kale-walnut香蒜沙司
- 热量:46
- 脂肪总量:5克
- 饱和脂肪:0.5克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:152毫克
- 碳水化合物总量:1克
- 膳食纤维:1克
- 糖:0克
- 蛋白质:1克
- 注:不包括可选的帕尔马干酪或营养酵母
Soy-sesame醋
- 热量:42
- 脂肪总量:3克
- 饱和脂肪:0.5克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:292毫克
- 碳水化合物总量:3克
- 膳食纤维:1克
- 糖:2克
- 蛋白质:1克
花生酱
- 热量:58
- 脂肪总量:4克
- 饱和脂肪:1克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:207毫克
- 碳水化合物总量:4克
- 膳食纤维:1克
- 糖:2克
- 蛋白质:2克
腰果奶油
- 热量:90
- 脂肪总量:7克
- 饱和脂肪:1克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:0毫克
- 碳水化合物总量:2克
- 膳食纤维:1克
- 糖:1克
- 蛋白质:3克
经典的醋
- 热量:121
- 脂肪总量:14克
- 饱和脂肪:2克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:15毫克
- 碳水化合物总量:0克
- 膳食纤维:0克
- 糖:0克
- 蛋白质:0克
- 注:不含添加盐