藜麦芦笋肉饭，凯撒医疗集团raybat官网

这种肉抓饭用帕尔马干酪、欧芹和柠檬油醋汁调味，配农贸市场上的新鲜芦笋最美味。加入藜麦，一种在大多数大型超市都能买到的高蛋白全谷物，你就有了一个完美的春天食谱。作为一份令人满意的午餐配上一片水果，或者作为一份瘦肉蛋白的晚餐配菜。

份:8份，每份大约1.5杯

成分

把水烧开，加入藜麦，不盖盖子用中高火煮11到14分钟，直到中间没有明显的白色“点”淀粉。试几粒;它们会有轻微的嘎嘣脆。用细网滤器滤干，静置5分钟。将藜麦转移到烤盘上，冷却至室温。
烹饪藜麦时，制作油醋汁。将一半柠檬放入中碗，然后将柠檬榨成汁放入同一碗中。加入橄榄油、盐和胡椒粉。用叉子搅拌至乳化。备用。
将一大碗水放在一边，加入冰块。
再取一大锅水烧开。准备芦笋时，从芦笋茎的底部剪掉2到3英寸的木质末端，丢弃末端。然后把芦笋切成1英寸长的小段。
将芦笋加入沸水中，煮1分钟，然后在滤锅中沥干，在冷水中运行。芦笋在冰水碗中浸泡5分钟，然后沥干水分。这样可以停止烹饪过程，确保芦笋脆嫩。
在一个大碗里，混合冷却的藜麦，油醋汁和欧芹。然后加入芦笋，用帕玛森干酪装饰。品尝以平衡味道，如果需要可以加盐或胡椒。
搭配瘦肉蛋白——鸡肉、鱼、水牛、虾或烤豆腐——或腌制的波多贝罗蘑菇。