草莓菠菜沙拉
草莓、鹰嘴豆、黄瓜和羊奶酪这道美味的沙拉可以做成一顿丰盛的均衡午餐。每一种成分都可以提前准备好——只要等到你准备吃的时候，就可以给菠菜调味，然后加入豆粉。如果你不吃奶酪，可以省略羊乳酪，加两汤匙烤核桃、榛子或杏仁作为装饰。
份:一份大约是3杯
成分
- 6盎司(8杯)婴儿菠菜(洗干净很简单!)
- 一杯草莓，切片
- 1杯黄瓜，切成半月形(如果不是有机或无农药的，就去皮)
- 1杯鹰嘴豆(如果是罐装的，冲洗一下)
- 2盎司羊奶酪或类似的碎奶酪
- 3汤匙菜籽油
- 1汤匙半香醋
- 1茶匙葱花，切碎
- 1茶匙新鲜百里香(去茎上的叶子)
- 粗盐和现磨黑胡椒
方向
- 准备菠菜蔬菜，清洗干净，在沙拉旋转器中旋转干燥。放入冰箱，直到准备好制作美味酥脆的菠菜。如果用的是预先洗过的袋装菠菜，把菠菜倒进大碗里，扔掉任何枯萎的绿色蔬菜;冷藏直到可以组装。
- 把草莓、黄瓜和豆子放在一个中等大小的碗里，放在一边。
- 将油、醋、葱头、百里香叶、粗盐和现磨的胡椒粉放入罐子或调味品容器中，盖上盖子彻底摇晃，直到乳化。或者，在一个中等大小的碗里搅拌所有的原料。
- 将1/4的酱汁倒在豆子、黄瓜和草莓上，轻轻折叠，直到裹上酱汁。
- 从冰箱中取出菠菜，用盐和胡椒粉调味(这有助于沙拉酱覆盖绿色蔬菜)，加入剩下的沙拉酱，充分混合。加入豆瓣酱和碎羊乳酪，轻轻搅拌。
营养资料(每份)
- 热量:240
- 脂肪总量:14克
- 碳水化合物总量:24克
- 膳食纤维:6克
- 蛋白质:6克
- 维生素A: 30%
- 维生素C: 50%
- 钙:15%
- 铁:15%