柿子椒和晒干的番茄
这道正餐既美味又营养。
填充甜椒是完美的健康晚餐套餐。配上美味的馅料和风味，这些填充柿子椒是一道营养丰富的美食，也是最好的安慰食物!
份:6
准备时间:45分钟
烹饪时间:45分钟
成分
- 6个灯笼椒，各种颜色
- 4汤匙橄榄油，分开
- 1磅瘦肉火鸡
- 盐和现磨的黑胡椒
- 1个洋葱，切成细丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 3汤匙番茄干，切碎
- 红辣椒片，调味
- 1/2茶匙孜然
- 半茶匙意大利香草(商店买的;包括罗勒，牛至，迷迭香，百里香和马郁兰)
- 一杯煮熟的藜麦
- 1杯磨碎的半脱脂马苏里拉奶酪或胡椒杰克奶酪，分开
方向
- 预热烤箱至350华氏度。
- 把辣椒的顶部切掉。要么保留顶部(如图所示)，要么将顶部切碎，丢弃茎干;备用。挖出并丢弃种子和膜。把切好的辣椒朝上放在烤盘里，烤盘的大小刚好能让辣椒直立。
- 在一个大煎锅中，加热2汤匙橄榄油。加入火鸡碎，用盐和胡椒粉调味。煮，把块状的肉弄碎，直到肉熟透，开始变黄，大约8到10分钟。把肉舀到一个铺着纸巾的盘子上，沥干多余的脂肪。
- 在同一个煎锅里，加热一汤匙橄榄油。加入洋葱和切碎的甜椒(如果用的话)，煮到混合物开始变软，大约3到4分钟。加入大蒜，晒干的番茄，红辣椒片，孜然和意大利香草。煮到所有东西都热透。然后，加入火鸡末和煮熟的藜麦。尝一尝，根据需要调整调味料。把磨碎的奶酪搅拌一半。
- 用火鸡混合物填满辣椒，在每个辣椒上撒上剩余的奶酪。在烤盘底部倒入少量水，在辣椒上淋上1汤匙橄榄油。盖上锡纸，烤30分钟。揭开盖子，烤到辣椒变软，奶酪融化，微微变成棕色，再烤10到15分钟。
营养资料(每份)
- 热量:320
- 脂肪总量:20克
- 饱和脂肪:5克
- 胆固醇:69毫克
- 钠:394毫克
- 碳水化合物总量:16克
- 膳食纤维:3克
- 总糖:5克(含0克添加糖)
- 蛋白质:22克
- 钾:524毫克
注:营养资料以1/2茶匙盐计算。