冬季沙拉烤甜菜和柑橘|凯撒医疗机构raybat官网

饮食更健康的简单建议:吃各种颜色的水果和蔬菜。这道沙拉的颜色可能会因甜菜和柑橘的不同组合而有所不同，但它肯定会让新鲜的水果和蔬菜成为这顿饭的主角。菊苣类沙拉特别美味。这款沙拉即使在穿上衣服后也能很好地保存下来;想想entrée晚上的沙拉上面有鱼，第二天的午餐是剩菜剩饭。

份:6

准备时间:45分钟

成分

烤箱预热至375华氏度。
修剪甜菜的顶部，并擦洗干净。把甜菜拍干，切好的一面朝下，连同蒜瓣一起放在一个大的矩形铝箔上。
淋上少许橄榄油，再撒上少许盐和胡椒粉。把锡箔纸包紧，放在一个小烤盘上，放入烤箱烤到甜菜变软，大约45分钟到1小时。
小心打开锡箔纸，让它稍微冷却一下。可以处理的时候，用纸巾擦去甜菜皮，把每个甜菜切成八块。
把烤过的蒜瓣留作油醋汁。
对于茴香，修剪绿色的茎，并将球茎从根部切成两半。修剪掉大部分根部。茴香切薄片，放入冷水中备用。使用前沥干水分。
柑橘类水果，两端切一点，露出下面的果肉。将切好的一面朝下放在砧板上，用锋利的刀沿着水果的轮廓剪掉果皮和果皮(分别是白色和彩色的部分)。接下来，横向切成圆形切片(如果可以的话，把种子取出来)，或者沿着内层剪出部分。
菊苣切成一英寸宽的小块，丁香切成小块。
把薄荷叶和龙蒿叶从茎上摘下来，和菊苣一起洗净。
做油醋汁时，将烤好的大蒜从丁香中取出，与柠檬汁、苹果醋、第戎芥末和橄榄油搅拌在一起。用3指捏的盐和少许黑胡椒调味。
把所有的原料放在一个大碗里。先用1/2到3/4的油醋汁，根据口味加入更多。你干净的手可以做沙拉钳。