南瓜饼
用一些多余的夏季西葫芦做酥脆可口的油炸馅饼吧。
夏末标志着一年中农贸市场和家庭花园都满是西葫芦的时候。这个食谱的灵感来自痴迷厨房博客，提供了一个利用夏季额外奖励的完美方式。享用油炸馅饼作为一顿轻松的晚餐，配上蔬菜沙拉和硬皮面包。剩饭剩菜很适合做早餐或午餐。随意添加任何你手头有的香草和香料。
份:4、作为配菜或开胃菜
准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
成分
- 2磅西葫芦(4到5个中等大小的西葫芦)，磨碎
- 1茶匙盐
- 1个大胡萝卜，去皮切丝
- 1/2杯葱花，切碎
- 1/2杯新鲜香草(你可以选择香菜、罗勒、欧芹或混合)，切碎
- 2个大鸡蛋，打匀
- 一杯普通面粉
- 1茶匙泡打粉
- 黑胡椒调味
- 橄榄油或菜籽油sautéing
酱(可选):
- 一杯脱脂纯希腊酸奶
- 1到2茶匙柠檬汁
- 一小撮盐
- 1小蒜瓣，切碎或压碎
方向
- 烤箱预热到200度。
- 在一个大碗里，把西葫芦和盐轻轻搅拌在一起。为了抽出多余的液体，让混合物静置10到15分钟。
- 把西葫芦里多余的水分挤在水槽上。你能去除的水分越多越好!
- 在一个大碗里，混合西葫芦、胡萝卜、葱花、新鲜香草和鸡蛋。
- 在另一个碗里，搅拌面粉、泡打粉和胡椒粉。然后，将面粉混合物加入西葫芦混合物中搅拌均匀。
- 在一个大的铸铁或不粘锅中，加热2茶匙油。油热后，用大汤匙或冰淇淋勺将西葫芦混合物倒入锅中。每面煎3到5分钟。如果煎得太快，就减小火，但要注意不要煮得不够熟。
- 用纸巾吸干水分。将油条移到烤盘上，然后放入烤箱，直到可以食用。用剩下的面糊重复这个过程，保持平底锅上的油充足。将油条放入烤箱10分钟左右使其变硬。
- 当油条在烤箱里时，如果愿意的话，可以把酸奶、柠檬汁、盐和大蒜混合制成酸奶酱。
- 用酸奶酱或柠檬汁来吃。
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营养资料(每份)
- 热量:220
- 脂肪总量:6克
- 饱和脂肪:1.5克
- 胆固醇:95毫克
- 钠:220毫克
- 碳水化合物总量:34克
- 膳食纤维:3克
- 总糖:6克(添加糖:0克)
- 蛋白质:10克
酱汁
- 热量:35
- 脂肪总量:0克
- 饱和脂肪:0克
- 胆固醇:5毫克
- 钠:95毫克
- 碳水化合物总量:2克
- 膳食纤维:0克
- 总糖:2克
- 添加糖:0克
- 蛋白质:6克
注:使用脱脂纯希腊酸奶计算的酱汁营养信息。