植物性饮食能帮助控制和预防糖尿病吗?

在美国，大约有3400万人患有糖尿病，大约两倍的人患有糖尿病前期。好消息是，生活方式——包括健康的饮食——可以在控制糖尿病和预防2型糖尿病方面发挥重要作用。

吃得更健康的一个方法是遵循a植物性饮食主要食用全谷物、豆类、水果和蔬菜，限制肉类和奶制品。虽然流行的智慧会告诉你糖尿病和植物性饮食不能混在一起——毕竟植物性食物含有碳水化合物——但许多研究指出这种饮食模式对保护糖尿病有好处。

以下是几种植物性饮食可能有帮助的方法:

• 体重管理- - - - - -素食者的身体质量指数(BMI)往往较低。虽然不吃肉并不能保证减肥，但植物性食物富含纤维和热量，更容易让人在摄入较少热量的情况下感到饱腹感。减肥可以减少胰岛素抵抗，这意味着你的身体可以更有效地利用自身的胰岛素。
• 心脏健康-天然食品、植物性饮食有助于减少炎症、降低胆固醇和血压。管理这些危险因素是至关重要的，因为糖尿病和前驱糖尿病患者患心脏病的风险明显更高。除了降低胆固醇、血压和减少炎症，用植物性不饱和脂肪替代大部分动物性饱和脂肪也可以降低胰岛素抵抗。
• 保护营养- - - - - -坚果、种子、深绿色蔬菜和全谷物的镁含量特别高，镁是一种可以降低患糖尿病风险的营养物质。一般来说，植物性食物富含具有抗氧化作用的植物化学物质，有助于提高胰岛素敏感性。我们的肠道微生物群也在糖尿病风险中发挥作用。许多植物性食物，包括燕麦、芦笋、洋葱和大蒜，都是益生元的良好来源，可以喂养健康的肠道微生物群。

选择最好的植物性食物

植物性食物包括羽衣甘蓝片和甜豌豆，还有薯片和含糖果汁饮料。植物性饮食的好处来自于最少加工的植物食品。最好的选择包括全谷物、坚果、种子、豆类(豆类和豌豆)、水果和蔬菜。

非有益的植物性食物包括果汁、甜饮料和精制谷物。无论你是否患有糖尿病，限制食用这些食物都是明智的。

植物性食物的想法

如果你有糖尿病，并对尝试植物性饮食感兴趣，请与你的营养师或医生谈谈。即使你还没准备好完全不吃肉，也可以尝试一下我们的《健康食物》栏目提供的美味食谱:

早餐

• 1片素食南瓜速食面包一杯植物性替代牛奶和一小把杏仁
• 豆腐甘蓝争夺一个全麦玉米饼或者一杯浆果

午餐

• 藜麦沙拉配西兰花和西红柿
• 素食沙拉“金枪鱼”还有两片全麦面包

晚餐

• 鼠尾草白豆汤还有一份混合蔬菜沙拉调味料
• 黑豆炸玉米粉圆饼配上卷心菜丝和加洛乳酪
• 胡桃南瓜和鹰嘴豆椰子咖喱加半杯糙米

零食

• 1盎司烤杏仁和6盎司植物性酸奶
• 1/3杯鹰嘴豆泥加上新鲜的胡萝卜和胡椒片
• 小苹果切片，加1汤匙杏仁黄油

了解更多关于糖尿病和前驱糖尿病。获取你需要的信息开始植物性饮食。