芦笋汤
这种光滑而奶油的素食汤是庆祝芦笋季节的美味方式。
这种芦笋汤是庆祝春天开始的一种简单美味的方式。添加马铃薯有助于使汤奶油状态无需添加任何乳制品，因此此食谱非常适合任何饮食，甚至纯素食或植物性。
服务：6
烹饪时间：30分钟
原料
- 2大汤匙特级电源橄榄油
- 2磅芦笋（约2束）
- 1个中韭菜，白色和浅绿色零件
- 1个小葱
- 1个中等育空金土豆
- 1个大蒜丁香
- 2个小树枝百里香
- 1个海叶
- 3杯低钠蔬菜汤
- 3杯水
- 1/2柠檬汁
- 犹太盐
- 现磨黑胡椒
方向
- 在中等锅中，将蔬菜，水，百里香和月桂叶混合在一起，开始煮沸。
- 抓住其中一个芦笋茎，弯曲，直到将其折成两块。这是自然的断裂点，并告诉您纤维茎变软的位置。修剪根部从剩余的芦笋末端到大致匹配您捕捉的芦笋。将所有的根端加到库存中，煮沸，然后在切碎剩余的蔬菜时煮沸。
- 将芦笋的其余部分切成一英寸的碎片，使尖端的末端完好无损。将根部从韭菜中剪掉，将其切成一半，然后冲洗任何污垢。
- 将韭菜，葱和土豆大致切成半英寸的碎片。切碎大蒜。
- 用中火加热大汤锅几分钟，然后加入橄榄油。
- 油热时，加入韭菜，葱和马铃薯。煮，偶尔搅拌约5分钟，或直到韭菜和葱变透明味，而马铃薯变软。您可以通过盖上盖子盖住或根据需要稍微降低热量来防止褐变。
- 搅拌大蒜，一旦香气将煮沸的汤料过滤到锅中，用蔬菜将其过滤到锅中。丢弃芦笋根末端，百里香和月桂叶。
- 将切碎的芦笋加入锅中，煮沸，然后减少煮。如果需要，请在3分钟后删除一些芦笋提示，并保留这些装饰。
- 总填充时间5至7分钟后，关闭热量。
- 搅拌柠檬汁，盐调味，并搅拌一些黑胡椒粉。
- 使用搅拌机，食品厂或食品加工机将汤分成两批。请记住，在将热液体泥时，要从搅拌机盖或食品加工机中取出帽子。如果您打算在以后的时间供应汤（也很好！），请使用冰浴冷却汤，以帮助保留充满活力的绿色。
- 这是使所有汤尽可能奶油的技巧，而无需使用奶油：使用开槽的勺子，将大约一半的固体sc到搅拌机罐中。接下来，将约1杯液体浇入搅拌机中，用盖子盖（卸下帽子），然后在低速上以20至30秒的速度盖住泥，然后在高速上持续20至30秒。接下来，将额外的液体装满，直到您使用了大约一半的液体，并继续高高融合到丝滑光滑为止。将此批次倒入另一个锅或碗中，然后用剩余的汤重复。
- 结合所有汤，调味料和食用。
营养信息（每份）
- 卡路里：113
- 总脂肪：5 g
- 胆固醇：0毫克
- 钠：159毫克
- 总碳水化合物：16 g
- 饮食纤维：4.7 g
- 总糖：5 g
- 蛋白质：5 g
钾：463毫克