拌饭(韩国拌饭)
拌饭:说起来和做起来一样有趣。它的意思是“混合米饭”，这是我最喜欢的吃彩虹的方式之一。我受到了拌饭食谱的启发祝你有个好胃口做一种更健康的植物性食物诚然，这个食谱很长，因为它有很多组成部分，但我想你会同意这是值得的。如果你的时间不够，选择3个来准备。拌饭是高度可定制的，所以你可以随意用冰箱里的蔬菜来代替。只要确保你用的是韩国食品储藏室的经典口味:酱油、芝麻油、芝麻籽和一点糖。每一种蔬菜都可以单独作为配菜来享用。
注意:这些食谱需要两种你可能不熟悉的食材:gochujang(韩国红辣椒酱)和gochugaru(韩国红辣椒粉)。由于它们越来越受欢迎，你可以在当地超市的亚洲货架上找到它们，当然也可以在任何亚洲市场上找到。把食材整齐地摆放在你的饭碗上是很重要的。记住:你用眼睛吃饭，你的表情很重要!享受吧!
份:8
成分
- 8杯熟寿司饭或韩国杂粮饭
- 韩式麻辣豆腐(菜谱一)
- 芝麻椒豆芽(菜谱二)
- 芝麻胡萝卜(食谱3如下)
- 大蒜菠菜(食谱4)
- 黄豆焗香菇(食谱5)
- Sautéed西葫芦(食谱6如下)
- 8个煎蛋
- 配菜可选:辣椒酱(韩国红辣椒酱)，从商店买来的泡菜，葱花
方向
- 把米饭分在碗里。
- 准备好豆腐、蔬菜、鸡蛋和一勺辣椒酱。
- 吃之前搅拌一下。
- 与泡菜一起食用，用葱花装饰。
1.麻辣韩式煎豆腐
- 10盎司硬豆腐
- 1瓣蒜，切碎
- 1茶匙韩国红辣椒粉
- 1茶匙糖
- 2汤匙低钠酱油
- 2茶匙芝麻油，再加1汤匙煎炸用
- 1汤匙植物油
方向
- 把豆腐沥干水，在砧板上放一张纸巾。用另一块切菜板和一个重锅盖上，让它压30分钟。
- 与此同时，将大蒜、葱花、辣酱、糖、酱油和2茶匙芝麻油混合，备用。
- 把豆腐切成小块(1/2英寸厚的长方形)。
- 用一汤匙植物油和一汤匙香油加热平底锅。油烧热后，将豆腐片炸至两面焦黄酥脆。
- 把豆腐放在盘子里，淋上酱汁。
营养资料(每份)
- 热量:110
- 脂肪总量:10克
- 饱和脂肪:1.5克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:140毫克
- 碳水化合物总量:3克
- 膳食纤维:1克
- 总糖:0.5克
- 蛋白质:6克
2.芝麻椒豆芽
- 2汤匙烤芝麻
- 半茶匙粗盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒
- 6杯新鲜豆芽
- 2茶匙香油
- Gochugaru(韩国红辣椒粉)，调味
方向
- 把芝麻籽、盐和胡椒粉放在一个小碗里，放在一边。
- 将一大锅盐水烧开，加入豆芽。煮到软但不糊状，大约2分钟。排水井。
- 转移到一个中等大小的碗中。加入2茶匙香油;搅拌至涂层。撒上少许芝麻酱和辣酱调味。
营养资料(每份)
- 热量:30
- 脂肪总量:1克
- 饱和脂肪:0克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:125毫克
- 碳水化合物总量:3克
- 膳食纤维:1克
- 总糖:2克
- 蛋白质:2克
3.芝麻胡萝卜
- 1汤匙烤芝麻油
- 4根胡萝卜，去皮切丝
- 粗盐，现磨胡椒粉
方向
- 在一个大煎锅中用中火加热油。加入胡萝卜，不时搅拌，煮3到4分钟，直到变软。用盐和胡椒粉调味。
营养资料(每份)
- 热量:30
- 脂肪总量:2克
- 饱和脂肪:0克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:45毫克
- 碳水化合物总量:3克
- 膳食纤维:1克
- 总糖:0克
- 蛋白质:2克
4.有大蒜味的菠菜
- 1磅新鲜菠菜
- 2汤匙香油
- 2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙低钠酱油
- 1茶匙米醋
- 粗盐，现磨的黑胡椒
方向
- 菠菜焯水:将一大锅盐水烧开，加入菠菜，煮1到2分钟，直到菠菜变蔫。沥干水分，放入一碗冰水中;让酷。沥干并挤出多余的水分。
- 在一个大煎锅里用中火加热香油。加入2瓣切碎的大蒜，搅拌1分钟，直到发香。加入焯过的菠菜、酱油和醋。搅拌混合;用粗盐和现磨的黑胡椒调味。
营养资料(每份)
- 热量:45
- 脂肪总量:3.5克
- 饱和脂肪:0.5克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:170毫克
- 碳水化合物总量:3克
- 膳食纤维:1克
- 总糖:0克
- 蛋白质:2克
5.黄豆焗香菇
- 1汤匙菜籽油
- 8盎司小波多贝罗蘑菇，切成薄片，带茎(纵向切片，以突出蘑菇的形状)
- 1又1/2茶匙白砂糖或棕砂糖
- 3汤匙低钠酱油
方向
- 用中火加热一汤匙油。
- 加入切成薄片的蘑菇，煮至每一面都略呈褐色。(一定要煮一层，这样就不会变软了。)
- 将糖均匀地撒在烤好的蘑菇上，淋上酱油，搅拌均匀。
营养资料(每份)
- 热量:30
- 脂肪总量:2克
- 饱和脂肪:0克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:200毫克
- 碳水化合物总量:3克
- 膳食纤维:0.5 g
- 总糖:1克
- 蛋白质:1克
6.炒西葫芦
- 2汤匙烤芝麻油
- 1个中等大小的西葫芦，切丝
- 粗盐，现磨黑胡椒粉，韩国红辣椒粉
方向
- 在一个大煎锅里用中火加热2汤匙香油。
- 添加南瓜;煮3到4分钟，偶尔搅拌一下，直到变软。
- 用粗盐、现磨黑胡椒和辣酱调味。
营养资料(每份)
- 热量:30
- 脂肪总量:3.5克
- 饱和脂肪:0.5克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:60毫克
- 碳水化合物总量:0克
- 膳食纤维:0克
- 总糖:0克
- 蛋白质:0毫克
营养资料(每份-合计)
- 热量:607
- 脂肪总量:30克
- 饱和脂肪:5克
- 胆固醇:184毫克
- 碳水化合物:68克
- 膳食纤维:10克
- 总糖:4克
- 蛋白质:24克
- 钠:835毫克