花椰菜和烤松子沙拉
我是由我介绍给这个食谱的Ballymaloe烹饪学校在爱尔兰。
花椰菜在这里搭配柠檬汁和烤松子进行明亮的改头换面。这是一种松脆的沙拉，充满了维生素C，花椰菜是抗癌十字花科家族的一部分。它很简单，您可以代替紫色或橙色花椰菜甚至罗马尼科。
服务：8
原料
- 1个大头花椰菜（约4杯）
- 2汤匙烤松子
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 果汁和一个柠檬的皮
方向
- 从花椰菜中取出绿色叶子，切开茎的末端，冲洗，将整个头部放入中酱中的蒸汽篮中。
- 将花椰菜蒸6至8分钟，直到叉嫩。小心地去除花椰菜，用冷水冲洗并排干 - 或者，如果您愿意，放入冰浴，然后排在漏勺中。
- 一旦冷却到足以处理，就将花椰菜切成小花大小的小花，然后放入大型碗中。
- 虽然花椰菜在蒸时，在小煎锅中用中火烤5分钟，偶尔扔。小心，因为它们倾向于迅速燃烧。
- 冲洗柠檬和干燥。用刨丝器或微型飞机将柠檬皮去皮，确保仅皮皮皮的黄色部分（白色部分可能是苦的）。然后切成柠檬并榨汁，去除任何种子。
- 组装沙拉：淋上橄榄油，柠檬汁和油腻的花椰菜，然后扔直到混合。上面放有烤松子，并保持在室温下并上菜。
营养信息（每份）
- 份量：1/2杯
- 卡路里：60
- 总脂肪：5 g
- 饱和脂肪：0.5
- 钠：10 g
- 总碳水化合物：4 g
- 饮食纤维：2 g
- 蛋白质：2 g