烧焦的红色莎莎

烧焦的红色莎莎

一件事导致了另一件事,我和我的妻子制作了我们有史以来最好的莎莎酱,它在今天的早餐中使用了Huevos Rancheros。

在本周早些时候,我从新墨西哥州煮了一罐红色的红appaloosa豆。它们首先用于豆类,玉米和卡布查南瓜炖肉(极好的)。

考虑使用更多的豆类做早餐,这导致了一本豆类书籍,一份休息食谱,然后是莎莎(Salsa)与休息(Huevos)一起使用的食谱。

我以前烤过西红柿吃莎莎酱,但从未烤过其他成分,而不是西红柿。这个莎莎非常容易制作,而且真的很美味。

服务:2 1/2杯

原料

  • 1/4至1/2之间的4片红洋葱 - 不要费心测量
  • 4至5个大大蒜丁香
  • 2至4个Serrano辣椒或与小墨西哥胡椒的结合
  • 28盎司无法添加全李番茄钠
  • 堆放1/2杯切碎的香菜
  • 2酸橙汁
  • 盐和新鲜的胡椒粉调味

方向

  1. 用中火加热铸铁煎锅。加入洋葱,辣椒和大蒜。将它们煮至各个方面都在一定程度上烧焦。
  2. 大蒜可能需要更长的时间。I’ve never charred garlic like this in a skillet before and have only roasted it using a method which always has seemed a little tedious — coat in olive oil, wrap in foil, roast for 45 minutes taking up only a tiny space in your big oven, wasting energy, etc.
  3. 在煎锅中烧焦大蒜只花了几分钟。丁香冷却后,我首先将它们切断了茎端。柔软但不柔软的大蒜也被烧焦在果皮的烧焦部分下方。丁香是完美的。
  4. 从辣椒中取出茎,将它们切成一半,并根据需要去除种子。种子和肋骨上有很多额外的热量。您可以从两个种子辣椒开始,采样加热,并根据需要添加更多的辣椒。
  5. 将洋葱,辣椒,去皮的大蒜丁香,西红柿,香菜和酸橙汁加入食品加工机。脉冲几次,直到您具有“莎莎”的稠度为止。根据需要加入更多的辣椒,盐和新鲜的黑胡椒。

营养信息(每份)

  • 卡路里:48
  • 总脂肪:0 g
  • 饱和脂肪:0 g
  • 反式脂肪:0 mg
  • 胆固醇:0毫克
  • 总碳水化合物:12毫克
  • 饮食纤维:2毫克
  • 钠:18毫克
  • 蛋白质:2 mg