无奶油奶油菜花汤
如果你正在寻找奶油素食汤，试试这个简单的食谱。
是的，你没看错。改编自Food52在美国，这道菜花汤的食谱是素食的，而且非常简单。花椰菜中的果胶是一种神奇的元素，它使花椰菜在做成糊状时呈奶油状，不添加任何乳制品。
份:8
准备时间:5分钟
成分
- 3汤匙橄榄油
- 1个中等大小的洋葱，切成薄片
- 1个花椰菜(约1.1 /2磅)，碎成小花
- 盐，调味用
- 5又1/2杯水，分成两份
- 特级初榨橄榄油
- 现磨黑胡椒粉，随口味
- 全麦面包丁(可选)
方向
- 在荷兰烤箱或其他汤锅中，用小火加热橄榄油。
- 加入洋葱，让它在橄榄油中小火煮15分钟左右。加入花椰菜、盐和半杯水。
- 将火调至中低火，盖上锅盖，炖煮花椰菜15至18分钟，或者炖煮至花椰菜变软。
- 再加入4.5杯热水，小火煮20分钟。
- 批量工作，purée汤在搅拌机里，非常光滑，奶油的稠度。
- 倒回锅中。让汤静置20分钟-它会变稠。
- 用半杯热水把汤稀释。重新加热汤。上面撒上面包丁(如果可能的话可以自制全麦面包丁)，淋上一点特级初榨橄榄油和现磨的黑胡椒调味。
营养资料(每份)
- 热量:70
- 总脂肪:5克
- 饱和脂肪:2克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:170毫克
- 总碳水化合物:6克
- 膳食纤维:2克
- 总糖:3克
- 蛋白质:2克
注意:2汤匙全麦面包丁加入以下成分:
- 热量:35
- 总脂肪:2克
- 饱和脂肪:0克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:70毫克
- 碳水化合物总量:4克
- 膳食纤维:1克
- 糖:0克
- 蛋白质:1克