奶油烤冬南瓜汤
这种低脂食谱味道丰富，易于定制。
这种营养丰富的汤很容易准备，味道很好，抗氧化剂含量很高。因为它没有油炸任何食材，所以几乎是无脂肪的。实际上，我用同样的方法处理各种蔬菜——有时我会添加或替代胡萝卜、芹菜根或欧洲防风草。花椰菜也是不错的选择。
你可以设计你自己的组合，相信它总是美味的。食物加工机，浸入式搅拌机，或强大的立式搅拌机都可以很好地将蔬菜打成泥。如果你喜欢，你可以在碗里放一点特级初榨橄榄油或切碎的欧芹来装饰汤。
份:4
成分
- 1个冬南瓜，大约2磅
- 1个大黄洋葱
- 一整个大蒜头
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1到2茶匙干百里香
- 3到4杯蔬菜汤或鸡汤
- 盐和胡椒粉调味
方向
- 烤箱预热至375华氏度。
- 在烤盘上铺上硅胶烤垫、羊皮纸或铝箔纸。
- 洗净，然后准备蔬菜:把南瓜垂直切成两半。把种子刮出来扔掉。每一半切成4块，共8块。
- 将未去皮的洋葱垂直切成两半。
- 把蒜头的顶部切掉半英寸，露出蒜瓣。
- 在准备好的烤盘上，把大蒜、南瓜和洋葱朝上切好。
- 淋上橄榄油，撒上百里香。
- 用锡箔盖紧盘子，烤到南瓜用刀刺穿时变软，大约45分钟到1小时。
- 当蔬菜冷却到可以处理的程度后，刮掉南瓜皮，扔掉南瓜皮。剥去洋葱皮，修剪根部。
- 把9到12瓣大蒜分开，把软蒜从蒜皮中挤出来。
- 在食品加工机或搅拌机中，混合南瓜、洋葱和大蒜。加入烤盘里的汁液。
- 加入3杯肉汤，搅拌成泥状。
- 根据需要加入额外的肉汤，达到你想要的稠度。
- 将汤转移到一个4或5夸脱的汤锅中，用中火加热。
- 用盐和现磨胡椒粉调味。
营养资料(每份)
- 热量:200
- 脂肪总量:8克
- 饱和脂肪:1克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:410毫克
- 碳水化合物总量:33克
- 膳食纤维:5克
- 总糖:8克(添加糖0克)
- 蛋白质:4克