青豆配慢烤番茄和洋蓟心
不久前，我有机会去希腊的克里特岛旅行，那里被许多人认为是地中海饮食的发源地。希腊人非常喜欢他们的橄榄油，他们的西红柿，他们消费大量的新鲜水果和蔬菜!我在一个街角的商店里注意到可爱的大白豆，店主给了我一份手写的食谱……在这里!
这是一个简单但美味的食谱，可以与大蒜面包和蔬菜沙拉搭配。
份:4至6点
准备时间:20分钟
成分
- 1杯黑豆(其他白豆也可以)
- 1罐16盎司的圣马扎诺罗马番茄
- 一汤匙橄榄油
- 一罐洋蓟心
＊圣马沙诺是意大利最著名的李子番茄，许多人说它们是最美味的。
方向
- 把豆子浸泡一夜，然后小火煮两个小时。
- 最后在它们变软的时候加盐。
- 把烤箱预热到250度。
- 把一罐16盎司的圣马扎诺番茄沥干，放入烤盘中，加入一杯水，加入一些罗勒叶，一汤匙橄榄油和盐，慢烤3小时。这样可以把番茄中的天然糖分带出来，为你提供健康的番茄红素。
- 把煮熟的豆子和西红柿混合在一起，按你喜欢的任何比例加入洋蓟心。
营养资料(每份)
- 热量:179
- 总脂肪:3克
- 饱和脂肪:0克
- 反式脂肪:0克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:355毫克
- 碳水化合物总量:30克
- 膳食纤维:9克
- 总糖:3克
- 蛋白质:11克