印度五香冬南瓜扁豆汤
这种美味的汤非常适合寒冷的寒冷之夜。它足够丰盛，可以吃一顿饭，配绿色沙拉和硬皮的全麦面包。或者，在较小的食物中，可以节日餐可以是温暖而舒适的开始。
芬格里克叶（Fenugreek Least）被称为Qasuri Methi，可以在线购买或从香料店购买。
如果最大程度地减少饮食中的饱和脂肪，请省略淡椰奶，并使用1杯蔬菜和1/2至1茶匙椰子提取物。
服务：8 16盎司碗
原料
- 4杯冬南瓜（Delicata，胡桃或南瓜），切成小立方体，皮肤上
- 1茶匙特级初榨橄榄油
- 1茶匙Garam Masala
- 2杯黄洋葱，切碎
- 1杯胡萝卜，切碎
- 1杯芹菜，切碎
- 1茶匙地面香菜
- 1 1/2茶匙姜黄
- 1 1/2茶匙地面小茴香
- 1 1/2汤匙芬格里克叶
- 1可以点燃椰奶，分裂
- 1杯红色扁豆，冲洗
- 8杯低钠蔬菜汤
- 1/4杯水，以1至2大汤匙的增量炒作
方向
- 预热烤箱至425度。将切成丁的南瓜与特级初榨橄榄油和Garam Masala混合，在烤盘上均匀地铺设，并在烹饪中途折腾。烤20分钟，直到南瓜均匀褐色。从烤箱中取出。
- 南瓜在烤时，准备汤。在一个大锅中，在2汤匙水中低温下洋葱，胡萝卜和芹菜（mirepoix）在水中流汗，直到蔬菜变软并且洋葱是透明的。根据需要添加更多的水，以防止锅烧伤。然后加入地面香料和胡芦巴叶，再煮2分钟。经常搅拌以防止粘住。
- 将蔬菜汤和小扁豆加入锅中，煮沸，然后减少煮。经常搅拌以分发小扁豆。煮15分钟，然后混合烤南瓜混合物，再煮5分钟。
- 将汤用浸入式搅拌器直接将汤泥制成，直到光滑为止。混合热汤时要谨慎。加入1杯轻椰奶（保留剩余的牛奶以装饰），然后将汤煮沸。
- 盛入碗中，在1汤匙浅椰奶中旋转，然后在装饰中加入一堆Garam Masala。蒸热。
营养信息（每份）
- 卡路里：200
- 总脂肪：4 g
- 饱和脂肪：2 g
- 总碳水化合物：35 g
- 饮食纤维：6 g
- 蛋白质：7 g
没有椰奶：
- 卡路里：170
- 总脂肪：1.5 g
- 饱和脂肪：0 g