羽衣甘蓝和烤蔬菜汤
烤蔬菜可制成全味健康的汤。
我有6杯自制的蔬菜汤冷冻。我还从当地的农贸市场那里有一些羽衣甘蓝和胡萝卜。受到来自的食谱的启发SimplyRecipes.com，我做了一个非常丰富，全味的汤。烘烤，然后将一些蔬菜果酱煮熟是一个很大的尝试。为此汤烤蔬菜将蔬菜汤提高到新的水平。我期待再次使用这种基本技术。我希望你喜欢它。
要制作自己的蔬菜汤，请在加仑大小的冷冻袋中收集干净的蔬菜废料。存放在冰箱中，直到有足够的库存为止。一旦您拥有大约2加仑的价值，将冷冻蔬菜废料与大约3夸脱的水混合在一个大锅中，煮沸，然后煮一个小时左右。应变，然后将库存冻结，如果您不立即使用。
服务：4
原料
- 3个中型胡萝卜，切成1/2英寸切片
- 当西红柿不在当地的季节时
- 1个黄洋葱，切成6至8个楔子
- 6大大蒜，剥皮
- 1/2胡桃南瓜，去皮并切成立方体
- 6杯蔬菜，如果可能的话，自制
- 1束羽衣甘蓝，堆叠，卷起然后切成薄片
- 1茶匙干的百里香或装满新鲜百里香小树枝的手掌
- 1个海叶
- 1罐15盎司的Cannellini豆，排干或1 1/2杯新鲜煮熟的白豆
- 盐和新鲜的胡椒粉调味
方向
- 预热烤箱至400度。
- 轻轻油将有框的烤盘锅油。将胡萝卜排列在一端，洋葱，大蒜和新鲜的番茄在另一端排列。烤直到一切都略带褐色，大约30分钟。
- 将洋葱，西红柿和大蒜sc到搅拌机中。短暂地将蔬菜泥制成。
- 在一个大汤锅中，将蔬菜泥和蔬菜汤组合在一起，并短暂混合。将股票与混合蔬菜一起煮熟。
- 加入羽衣甘蓝，百里香和月桂叶。煮至羽衣甘蓝变软，大约10分钟。
- 加入胡萝卜，南瓜和白豆，再煮约5分钟。如果您使用新鲜的百里香，请取下月桂叶和百里香小树枝。
- 调味并热品尝热。
营养信息（每份）
- 卡路里：271
- 总脂肪：4 g
- 饱和脂肪：1 g
- 反式脂肪：0 g
- 胆固醇：0毫克
- 钠：192 mg（不添加盐）
- 总碳水化合物：49 g
- 饮食纤维：11 g
- 总糖：7 g
- 蛋白质：19 g