羽衣甘蓝，法罗，烤山药沙拉

为什么某些食物被认为是超级食物?那么，为什么薯条、莎莎酱、饼干或者(你最喜欢的垃圾食品)不能成为超级食物呢?答案在于营养密度。薯条和饼干都是简单的碳水化合物、脂肪、盐和糖。你的身体从中得到了什么?首先，空热量会以脂肪的形式储存在你的腰部，水分滞留和腹胀，以及短暂的情感满足导致你想要更多。

另一方面，超级食物为你的身体提供大量所需的维生素、矿物质、纤维和缓释复合碳水化合物，让你饱腹的时间更长，在短时间内减少对糖和碳水化合物的需求。

似乎水果或蔬菜的颜色越深，营养价值就越高，所以橙色的山药比白土豆更有营养，羽衣甘蓝比普通卷心菜更有营养，深紫色的蓝莓比覆盆子等含有更高的抗炎和抗氧化营养成分。尽管如此，你还是吃覆盆子比吃饼干更好!虽然没有科学研究表明超级食物有任何特定的健康益处或治疗或预防任何特定的疾病，但谷物、浆果、深色蔬菜和豆类在营养价值上优于它们的浅色亲戚和高度加工的精制食品是有道理的，因此在健康饮食中占有重要地位。

烤山药更能凸显山药的美味。一旦烤好，我们就忍不住直接把它们从烤盘上拿下来吃，它们是任何一顿饭的简单配菜。将橙子片与谷物和软化的羽衣甘蓝结合起来，这道菜就变成了简单的午餐或晚餐。如果你找不到farro，用藜麦或煮熟的大麦。我找到了煮好的法罗，15分钟就做好了!我们用鸡胸肉快速地sautéed在高温下用盐、胡椒粉和柠檬汁调味。超级食物更有力量!

不要跳过让羽衣甘蓝变软的步骤，这真的有很大的不同，而且可以去除它的生涩。