羽衣甘蓝：从叶到薯条
我的家人喜欢羽衣甘蓝片。我们一般都喜欢绿叶蔬菜，但是在烤箱中的低温下加热时，羽衣甘蓝会经历的转化是令人惊讶的。
我的孩子可以在五分钟的时间内吞噬整个羽衣甘蓝的头。与薯片不同，羽衣甘蓝在制成薯条时保留其营养价值。羽衣甘蓝含有纤维，抗氧化剂，维生素A和钙，以及B维生素C和钾。它是无脂肪和钠的，我的食谱中使用的橄榄油和盐量很小，几乎不会增加这些量。
我的基本羽衣甘蓝芯片食谱仅涉及羽衣甘蓝用海盐和橄榄油烤。但这只是整个羽衣甘蓝芯片可能性宇宙的美好开端。
对于某些不同的东西，请尝试Furikake羽衣甘蓝片。如果您不熟悉这种日本调味料，它是由一小块海藻与芝麻，盐和糖，有时以及其他成分（如片状薄片）组成的。您可以在大多数超市或任何亚洲杂货店的亚洲过道中找到它。它打算用于大米，但一切都很好。撒些毛茸茸的人会将您和您的羽衣甘蓝片从厨房运送到日本。
原料
- 1束羽衣甘蓝，清洗并完全干燥
- 盐调味
- 1至2汤匙橄榄油
- 4汤匙或更多的毛茸茸（用于毛衣羽衣甘蓝芯片）
方向
- 清洗整个羽衣甘蓝叶，在沙拉旋转器中摇晃或干燥，然后放在架子上彻底干燥（这可能需要一个小时或几个小时）。您也可以用毛巾彻底干燥叶子。
- 预热烤箱至275度。
- 一旦将羽衣甘蓝叶变干，将纤维中央茎的撕裂撕成碎屑片，然后将其放在单层的两个烤盘上，每片叶子周围有一些空间。（间距非常重要 - 它可以使空气循环和芯片酥脆。）
- 在盐上撒上少量橄榄油，每烤盘大约1汤匙。用钳子折腾以均匀分配盐和油。
- 将准备好的羽衣甘蓝叶放入预热的烤箱中，然后烘烤20分钟，将叶子翻倒在烘烤的一半中。
- 从烤箱中取出，如果制作Furikake羽衣甘蓝片，请在叶子上自由地撒上毛茸茸。静置一分钟，然后食用。
营养信息（每份）
- 卡路里：190
- 总脂肪：10 g
- 钠：267 g
- 总碳水化合物：22 g
- 总糖：1 g
- 蛋白质：8 g
注意：营养计算是针对Furikake羽衣甘蓝芯片的。