煎蛋卷的基础

我已经开始尊重和欣赏快餐厨师了。做一个还过得去的煎蛋卷并不像你想的那么容易。如果你有追求完美的个性，你可能想要吃麦片当早餐。做煎蛋卷时难免会出错。最棒的是，它们可以做成炒菜或煎蛋饼，而且仍然很美味。

以下是做好煎蛋卷的一些基本原则:

• 准备一个10到12英寸的不粘锅。
• 一个人的煎蛋卷用2个鸡蛋，如果你装满了很多好东西，2个鸡蛋用3个鸡蛋。
• 不要用超过3个鸡蛋，否则在底部太焦之前顶部就不会熟了。
• 如果你有一个大家庭，做几个小点的煎蛋卷。
• 鸡蛋替代品可以起作用，但有风险。我做的任何尝试似乎都比真正的鸡蛋更粘。
• 烹饪喷雾比黄油或橄榄油效果更好，而且脂肪含量更低。
• 即使你正在降低胆固醇的饮食，在特殊场合吃几个鸡蛋也是合理的。

馅料的可能性是无限的。如果你认为蔬菜需要先煮熟，比如红辣椒、jalapeños、洋葱、蘑菇等，那么sauté它们再煮煎蛋卷备用。番茄丁、奶酪和欧芹可以在最后一分钟加入生的。