辣椒鸡或鹰嘴豆豆腐
这道温暖可口的菜肴，改编自简单的食谱如果你用豆腐代替鸡腿，你可以很容易地成为素食主义者。从头到尾，不到一小时就能上桌。或者你可以提前准备好鸡肉或豆腐(第一步)，让你的晚餐更简单、更快地开始。
份:4至6
准备时间:10分钟
成分
- 2汤匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙盐
- 3/4茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙蒜粉
- 半茶匙牛至粉
- 2磅鸡腿，去除多余脂肪或14盎司硬豆腐，切成1/2英寸的“牛排”(大约8块豆腐)
- 6茶匙橄榄油，分开
- 1个中等大小的白洋葱，切成薄片
- 1罐14盎司的鹰嘴豆(低钠或不加盐)，沥干水分并冲洗干净
- 1茶匙柠檬皮
- 一汤匙柠檬汁
- 1/4杯切碎的新鲜香菜或欧芹
方向
- 将香料(辣椒粉、盐、黑胡椒、大蒜粉和牛至粉)倒入一个大碗中，搅拌均匀。鸡:将鸡腿放入碗中，搅拌至完全沾上香料。豆腐:在豆腐排上轻轻刷上橄榄油，然后轻轻搅拌香料混合物。为:如果提前准备，此时可以放入冰箱冷藏。鸡肉或豆腐在摩擦中放置的时间越长，味道就会渗透得越多。当你准备进行第二步时，只需从冰箱中取出至室温即可。
- 烤箱预热至350度。
- 将切好的洋葱倒入1茶匙橄榄油，然后将洋葱均匀地铺在砂锅底部。
- F或鸡:在鸡肉中加入剩余的油(5茶匙)、鹰嘴豆、柠檬皮和柠檬汁;搅拌结合。豆腐:将豆腐从碗中取出，然后在碗中的香料中加入鹰嘴豆、柠檬汁、柠檬皮和剩余的油。将鹰嘴豆翻炒，直至涂上香料混合物。
- 把鸡肉或豆腐和鹰嘴豆放在砂锅里的洋葱片上，确保鸡肉或豆腐在每片之间都有一定的空间。
- 鸡:不盖盖子烤40到45分钟，或直到鸡肉内部温度至少165度。豆腐:不盖盖子烤30到35分钟。
- 撒上香菜或欧芹，放在西葫芦面条上或配上沙拉。
营养资料(每份鸡肉)
- 份量:1只鸡腿
- 热量:245
- 脂肪总量:14克
- 饱和脂肪:3克
- 胆固醇:48毫克
- 钠:612毫克
- 碳水化合物总量:17克
- 膳食纤维:4克
- 总糖:1克
- 蛋白质:13克
豆腐(6份)
- 热量:170
- 脂肪总量:8克
- 饱和脂肪:1克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:577毫克
- 碳水化合物总量:18克
- 膳食纤维:4克
- 糖:1克
- 蛋白质:9克