意大利煎蛋饼
这是我家人最喜欢的食谱之一。由于它需要很少的成分，因此我经常在度假时烹饪，当时我没有所有的香料和食材。它可以全年制作，但我特别喜欢夏季，因为它突出了可用的出色农产品：甜辣椒，西葫芦和黄色南瓜。
Frittata通常是早餐或早午餐物品，但将其与面食结合在一起，将其变成美味可口的早餐，午餐甚至晚餐。我喜欢使用全谷物意大利面条或扁豆基意大利面条来添加纤维和更多营养。希望您的家人像我多年来一样喜欢它！
提示：重要的是要有一个良好的不粘锅来帮助翻转过程。
服务：4
原料
- 2个蛋
- 1/4杯低脂或非脂肪牛奶
- 1/2杯切碎的马苏里拉奶酪
- 2汤匙磨碎的帕尔玛奶酪
- 盐和胡椒粉调味
- 1个洋葱，切成薄片
- 红色，黄色和绿辣椒（每个辣椒之一），切成薄片
- 1个西葫芦，切成细条
- 1个黄南瓜，切成细条
- 8盎司全谷物或小扁豆意大利面条
方向
- 在大型搅拌碗中打鸡蛋和牛奶。加入马苏里拉奶酪，帕玛森奶酪和胡椒粉调味。
- 洋葱，辣椒，西葫芦和黄南瓜。在一个大的不粘锅中用一点水炒洋葱，直到它们开始变成褐色，大约5分钟。加入辣椒并煮至它们开始变成褐色。然后加入西葫芦和黄南瓜，然后炒至嫩，偶尔搅拌。加入盐和胡椒粉调味并放在一旁。
- 将意大利面煮至Al Dente（比说明少1分钟）并排干。
- 将热意大利面加入鸡蛋混合物中。
- 用中火加热10到12英寸的煎锅。加入意大利面条和鸡蛋混合物，并扁平至均匀厚度。将锅填充到边缘。煮3至5分钟，检查棕皮。完全松开刮刀的地壳。将盘子放在煎锅顶部，然后快速将菜肉馅翻转。将其滑回另一侧的锅。再煮3至5分钟，直到两侧金黄色。
- 切成薄片并与洋葱/胡椒/南瓜混合物一起食用。享受！
营养信息（每份）
- 卡路里：340
- 总脂肪：7 g
- 饱和脂肪：3.5 g
- 胆固醇：115毫克
- 钠：190毫克
- 总碳水化合物：56 g
- 饮食纤维：11 g
- 总糖：8 g
- 蛋白质：19 g
注意：营养信息不包括添加的盐。