植物性小扁豆和混合蔬菜汤
这种简单的汤很容易制成，可以包括您在冰箱或花园中的任何蔬菜。
我的大女儿实际上建议我们在地球日无肉（我希望我能为她教给她），这让我很高兴听到孩子们正在学习食物选择对环境的影响学校。
这种汤是我们家中的常规汤，因为我的孩子喜欢它，而且非常简单。食谱是灵活的，因为您基本上可以在冰箱或花园中撒上任何蔬菜 -让我的女儿参与园艺他们对吃蔬菜更感兴趣！如果您有剩菜，我经常在各个部分中冻结汤，也可以很好地冻结，以便他们准备好打包学校和工作午餐。希望您和我的家人一样喜欢这种汤。
服务：8
原料
- 1茶匙橄榄或鳄梨油
- 1个洋葱，切碎
- 2个大胡萝卜，切碎
- 2个芹菜茎，切碎
- 2杯干扁豆
- 1汤匙番茄酱
- 1/2茶匙地面小茴香
- 8杯低钠蔬菜汤
- 1个海叶
- 盐和胡椒粉调味
- 1杯绿豆，切碎
- 1杯西葫芦，切碎
- 4杯生婴儿菠菜（或羽衣甘蓝或木糖），切碎
方向
- 在一个大锅中，用石油炒洋葱，直到褐色，3至4分钟。加入胡萝卜和芹菜，再煮3至4分钟，直到变成褐色。
- 加入扁豆，番茄酱和小茴香。炒1分钟，不断搅拌。
- 加入蔬菜汤，月桂叶，盐和胡椒粉。煮滚。调低热量以煮熟并煮20到25分钟，或直到扁豆开始变软。
- 加入青豆和西葫芦。再煮10分钟，直到它们变软。在最后2到3分钟内加入菠菜，煮至枯萎。
- 取出1/3的混合物，然后搅拌直至与浸入式搅拌器，搅拌器或食品加工机平滑。将鸡肉放回汤中并混合。（我的汤1/3的原因是要在没有任何黄油或奶油的情况下添加奶油。您几乎可以将此技巧用于任何汤。）
- 享受！
营养信息（每份）
- 卡路里：221
- 总脂肪：1 g
- 饱和脂肪：0 g
- 胆固醇：0毫克
- 钠：194毫克
- 总碳水化合物：40 g
- 饮食纤维：8 g
- 总糖：6 g（添加糖：0 g）
- 蛋白质：14 g
注意：营养信息不包括添加的盐。