蔬菜泥汤
这款汤可以根据你的口味，加入你喜欢的蔬菜和香料。
这道汤的味道直接来自爱尔兰酒吧，它的柔滑丰富来自蔬菜，而不是你可能在其他蔬菜汤中找到的油和奶油。
这个食谱遵循一个基本的配方(以体积而不是重量来衡量食材)，可以适应几乎任何你喜欢的蔬菜和调味料:1份洋葱，1份土豆，3份任何蔬菜(或蔬菜的混合物)，4份液体(高汤，高汤和牛奶的混合物，或水)。
搭配全麦面包、番茄片或黄瓜片、全麦或第戎芥末酱，就可以成为完整的一餐了。
成分
- 1/4杯水或蔬菜高汤用于“sautéing”
- 1杯赤褐色或育空金土豆，洗净
- 1杯洋葱
- 2个中等大小的胡萝卜，洗净
- 1根芹菜茎
- 1/2茴香球
- 1杯蘑菇(灰色或棕色)
- 4杯自制或低钠蔬菜高汤
- 盐和现磨胡椒粉
- 可选装饰:新鲜切碎的欧芹
方向
- 把所有的蔬菜切成半英寸长的方块。
- 在一个大炖锅里加热1到2汤匙蔬菜高汤。当它开始冒蒸汽时，加入土豆和洋葱，搅拌并根据需要加入额外的高汤，以防止烧焦。撒上盐和胡椒粉。盖上盖子，用小火排汗10分钟。
- 加入剩下的蔬菜和高汤。把火开到沸腾，然后转小火煮至软，大约20到30分钟。
- 揭开盖子，从火上移开。使用浸入式搅拌机，或转移到搅拌机和浓汤分批。移回炖锅，调整调味料。
- 用切碎的欧芹装饰。
营养资料(每份)
- 热量:80
- 脂肪总量:0克
- 钠:含量取决于盐的添加量或高汤的用量。
- 碳水化合物总量:17克
- 膳食纤维:4克
- 总糖:6克
- 蛋白质:3克