藜麦和红辣椒辣椒
这道菜是经典冬季主食的素食版本。
这种素食版的辣椒含量较低，含纤维填充。豆类（不添加盐）和藜麦为素食蛋白源提供丰富的营养，纤维和最小脂肪。包括各种蔬菜和全谷物可确保高水平的抗氧化剂，这表明可以预防心血管疾病。
该食谱首先出现在Kaiser Permanente Washraybat官网ington的食品和健身网站。访问以获取更健康和美味的食谱。
服务：4
原料
- 2个红铃辣椒
- 2 Poblano Chilis
- 4茶匙橄榄油
- 3杯切碎的西葫芦
- 1 1/2杯切碎的洋葱
- 4个大蒜丁香
- 1汤匙辣椒粉
- 1茶匙地面小茴香
- 1/2茶匙西班牙熏制辣椒粉
- 1/2杯水
- 1/3杯未煮过的藜麦，冲洗
- 1/4茶匙犹太盐
- 1 14.5盎司罐装切成丁的西红柿，未排水
- 1 15盎司无盐的pinto豆，冲洗并排干
- 1杯低钠蔬菜汤
- 1鳄梨
方向
- 预热肉鸡。
- 将胡椒粉和辣椒切成一半；丢弃种子和膜。
- 将贝尔胡椒和辣椒一半放在衬有箔衬里的烤盘上，并用手扁平。烤10分钟或直到变黑。放在纸袋中，折叠以紧密关闭。静置10分钟，然后取出，去皮并粗切。为了更快的烹饪时间，请在步骤4中跳过此步骤，然后用西葫芦，洋葱和大蒜炒胡椒。
- 用中火加热大荷兰烤箱。向锅中加油；旋转涂层。加入西葫芦，洋葱和大蒜；炒4分钟。加入辣椒粉，小茴香和辣椒粉；炒30秒。加入烤胡椒和辣椒，1/2杯水，藜麦，盐，西红柿，豆类和汤；煮滚。将热量降低至中低； cover and simmer for 20 minutes or until quinoa is tender.
- 用切碎的鳄梨食用。
营养信息（每份）
- 卡路里：360
- 总脂肪：15克
- 饱和脂肪：2 g
- 胆固醇：0毫克
- 钠：470毫克
- 总碳水化合物：50 g
- 饮食纤维：14克
- 总糖：13 g
- 蛋白质：12 g