乡村烤红辣椒
享受从农贸市场的最后一个夏天的农产品，腌制一些红辣椒作为你的美味的佐餐。
随着季节从夏季到秋季的变化，农贸市场上的农产品也在变化。但是还有时间用一种新的方式来享受夏季蔬菜，比如腌制、腌制、腌制或冷冻。
我喜欢用橄榄油烤和腌制蔬菜，整个星期都用它们。你可以在煤气炉或电炉上烤辣椒。这种方法用煤气比较简单，但我用的是电炉——无论哪种方法，你都需要监控辣椒，并根据需要旋转。这些腌制的辣椒用途广泛，可以用于沙拉、三明治或作为配菜。我最喜欢的上菜方式是用新鲜的乡村面包和马苏里拉奶酪或帕尔马-雷吉亚诺奶酪。
份:4、作为配菜
准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
成分
- 4红辣椒
- 1瓣蒜瓣，用曼陀林切成薄片或用厨刀切成薄片
- 1小枝罗勒
- 3汤匙橄榄油
- 两茶匙香醋
- 撮盐
方向
- 要烘烤辣椒，把煤气灶(或电炉)调高，然后把辣椒直接放在火上。大约30秒后，皮肤就会开始灼伤。用夹子旋转，直到胡椒粉四周变黑变软。这个过程需要5到10分钟。
- 一旦辣椒完全变黑，把它放在一个碗里，用保鲜膜盖住碗。静置约10分钟。
- 把辣椒从碗里拿出来，用纸巾或手擦去烧焦的皮。不要冲洗辣椒，那样会稀释辣椒的味道。
- 把辣椒纵向切开，平铺在砧板上。用小刀刮去种子。
- 辣椒撕成条，放入碗中。涂上特级初榨橄榄油，香醋和一撮盐。用罗勒叶和蒜片装饰。
- 可以在冰箱里存放一个星期。把腌过的辣椒调到室温，使橄榄油变软后再食用。
营养资料(每份)
- 热量:130
- 脂肪:10
- 饱和脂肪:1.5克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:40毫克
- 碳水化合物总量:8克
- 膳食纤维:2克
- 糖:5克
- 添加糖:0克
- 蛋白质:1克