美味的夏季散列
这道以植物为主的菜的特色是多种夏季蔬菜。
这个食谱看起来像是各种食材的大杂烩，但使用各种夏季蔬菜，为你的饮食添加更多天然食物，是一种美味的方法。配上藜麦，这种蔬菜杂烩是一顿丰盛而令人满足的大餐。
份:6到8
成分
- 4杯水
- 2杯藜麦
- 4瓣蒜瓣，切碎
- 1/2个红洋葱，切成1/2英寸的块
- 2个中等大小的红土豆，洗净后切成1/2英寸的小块
- 1杯白酒，分开
- 1磅新鲜四季豆，切成1/2英寸长
- 1/2磅蘑菇，切成1/2英寸的小块
- 1茶匙干鼠尾草
- 1茶匙干牛至
- 3汤匙新鲜欧芹
- 1/3杯柠檬汁
- 1/4到1/2茶匙盐调味
- 1汤匙玉米淀粉
- 2个中等大小的西红柿，切成1/2英寸的小块
- 2棒子玉米，玉米粒切掉棒子
方向
- 在一个中等大小的平底锅中，加入水，煮沸。加入奎奴亚藜，小火慢炖，盖上盖子，煮10到15分钟或直到水被吸收。
- 用中火加热一个大的不粘锅或炒锅。加入大蒜，洋葱和土豆，每2到3分钟搅拌一次。每3分钟加入1/3杯葡萄酒，蒸土豆，形成还原。10分钟后，加入青豆，蘑菇，干鼠尾草，干牛至，新鲜欧芹，柠檬汁和盐煮5分钟。
- 在蔬菜混合物中加入玉米淀粉、番茄和玉米。搅拌和烹饪，直到酱汁开始变稠。把杂烩放在藜麦上。
营养资料(每份)
- 热量:380
- 总脂肪:5克
- 饱和脂肪:0.5克
- 胆固醇:0毫克
- :钠125毫克
- :钾1228毫克
- 碳水化合物总量:67克
- 膳食纤维:9克
- 总糖量:8g(含添加糖)
- 蛋白质:14克
(《健康心脏食谱》，《健康星球》，2014)