烤茄子三明治
尝试使用新鲜夏季蔬菜的皮塔饼三明治。
该食谱的灵感来自以色列萨比奇三明治。茄子伴有新鲜的夏季食材，包括番茄和黄瓜。这个丰盛的咸味三明治非常适合夏季午餐。
服务：4
原料
- 4个全麦皮塔饼口袋
- 塔希尼（见下文）或鹰嘴豆泥
- 番茄黄瓜沙拉（见下文）
- 烤茄子（见下文）
- 4个煮鸡蛋，剥皮和切成薄片
塔希尼传播*（或者您可以使用鹰嘴豆泥）
- 1个大蒜丁香，切碎
- 1/4茶匙盐
- 2汤匙酸橙或柠檬汁
- 1/4杯芝麻酱（芝麻酱）
- 1汤匙特级橄榄油
- 1/4杯水
- *制作约1/2杯。我建议每个三明治使用2汤匙。
番茄黄瓜沙拉
- 1/2葱，切碎（一汤匙）
- 1茶匙香槟醋
- 1/4茶匙盐
- 3个中西红柿，切成小切丁
- 1个黄瓜，切成丁
- 1汤匙切碎的欧芹
烤茄子
- 2大汤匙特级电源橄榄油
- 1个中型茄子（3/4磅），切成1/4英寸厚的圆形
- 盐调味
方向
- 做塔希尼：将大蒜，盐和柠檬汁混合在碗中。然后加入芝麻酱，橄榄油和水。用勺子鞭打直到光滑。
- 做沙拉：结合葱，醋和盐；然后混合番茄，黄瓜和欧芹。
- 做烤茄子：在炒锅中以中火加热橄榄油。煮茄子切片约5分钟，或直至两侧金黄色。盐调味。
- 做三明治：温暖烤箱中的皮塔饼。切断皮塔饼的顶部英寸。在底层上涂抹大量的芝麻酱或鹰嘴豆泥，然后在沙拉上堆放在沙拉上，并用煮熟的鸡蛋和茄子片层。这个三明治通常配以腌制蔬菜和一种叫做Amba的辣腌芒果酱。
营养信息（每份）
- 卡路里：350
- 总脂肪：24克
- 饱和脂肪：4.5 g
- 胆固醇：210毫克
- 钠：440毫克
- 总碳水化合物：26 g
- 饮食纤维：7 g
- 总糖：8 g
- 蛋白质：13 g
注意：营养信息不包括盐的味道。