奶昔101:儿科医生的处方

冰沙是开始一天的好方式，我们经常在家里喝冰沙。事实上，我经常开玩笑说，我的Vita-Mix是我丈夫送我的最好的礼物。

我三岁的女儿露西以前什么都吃。我们会自豪地说:“露西唯一拒绝过的食物是婴儿食品”(她不喜欢吃果泥)。她的儿科医生妈妈笑了。朋友们暗地里恨我们。作为父母，我们很震撼。然而，我很快就明白了，骄必败:在她三岁生日前后，她突然对食物产生了一种新的关系。“妈妈，我不喜欢辣的食物。“妈妈，我不喜欢绿色食物。”“我不想要它”(把令人讨厌的美味健康的混合物吐在厨房地板上)。

热衷于为我的孩子们提供他们必需的“真正的食物，主要是植物”(格言)迈克尔。波伦)，我决定使用多年来与家庭分享的技巧:继续提供看得见的蔬菜，但如果被拒绝，就智胜他们。

冰沙是一种很好的方式，可以将蔬菜和许多其他健康食品添加到整个家庭的饮食中，隐藏在显而易见的地方。

如果你只是想尝试一下，跳到这篇文章的底部，试试这个食谱。但如果你决定要把冰沙变成一种生活方式，就像我们家一样，那就开始囤货吧。

在你的冰箱里储备一些关键的食材:

姜：买一片新鲜的生姜，然后去皮，切成½-1英寸的小块，放进冰箱里(我把我的生姜放在一个玻璃罐里)。姜有抗炎的特性，给冰沙带来美味!

柠檬：买一大袋柠檬(Trader Joe’s是一个卖大袋有机柠檬的好地方)，然后把它们榨成汁:把果汁放进一个冰块托盘里，然后冷冻。一旦冷冻，将它们转移到另一个储存容器中，比如密封袋，并储存在冰箱中。一点点柠檬或酸橙的酸性味道真的会让冰沙的味道变得流行起来。

香蕉：买几大串香蕉，让它们成熟到非常柔软和棕色的程度，然后去皮并冷冻起来。香蕉是制作冰沙的绝佳原料——它们的天然甜味可以抵消浆果或菠菜等绿色蔬菜的酸味。椰奶:打开一罐椰奶，用上面的冰杯托盘将其单独冷冻。一旦冷冻，将它们转移到另一个储存容器中，比如密封袋，并储存在冰箱中。

椰奶:椰奶提供了一种美味的热带风味，是乳制品的很好的替代品，为那些不能或不吃乳制品的人增添了丰富的营养。

在你的橱柜里装满健康的添加剂:

• 核桃(富含-3脂肪酸)
• 研磨的亚麻籽(富含omega -3脂肪酸，还能保持家庭健康!)
• 奇亚籽(你也可以和你的孩子一起做一个奇亚宠物项目!)
• 肉桂:味道不错，研究表明它能控制血糖

厨房里有窗户，甚至有室外花园?

新鲜薄荷和罗勒:这些都是很好的冰沙。

准备开始了吗?现在有趣的事来了!制作冰沙是一门艺术，而不是科学，你可以每天尝试，而且很难出错。

制作冰沙:

要制作你的奶昔，可以从以下类别中添加一些东西:

• 基本成分
• 水果
• 蔬菜
• 液体

基本成分:根据你的口味，可以考虑在大多数冰沙中加入姜、柠檬、香蕉、奇亚籽、亚麻籽、肉桂和核桃

水果:去疯吧!水果篮里有什么新鲜水果就用什么:苹果、梨、橘子、葡萄等等。冷冻水果很好，因为它们能增加质感，而且易于保存:蓝莓、草莓或黑莓，菠萝和芒果等热带水果都是不错的选择。我还在秋天买了很多蔓越莓，把它们藏起来几个月:它们又酸又好吃，而且营养丰富。

蔬菜就像我说的，冰沙是让我越来越挑剔的女孩吃蔬菜的好方法。以下是我最喜欢的:我总是加一把新鲜的绿色蔬菜(绿叶蔬菜、菠菜、芝麻菜、羽衣甘蓝)或一些冷冻菠菜。其他建议:黄瓜，胡萝卜，甜菜，罐装南瓜，芹菜，欧芹

液体在此基础上，加入一种液体，并考虑加入一些乳制品(这会让冰沙的丰富性令人满意):使用所需的量来帮助冰沙容易混合，达到你满意的质地。

益生菌我通常用水和一些有机原味酸奶——我喜欢益生菌。很多人会加一些果汁，比如橙汁，或者加一些蜂蜜或龙舌兰，但我发现香蕉对我们家来说通常很有用。如果你想要热带风味，或者不吃乳制品，椰奶块很不错。

这个食谱改编自玛莎·罗斯·舒尔曼的《纽约时报》专栏。如果你还没看过，看看吧——她是健康美味的素食烹饪大师。