加香料的花生炖肉和羽衣甘蓝和地瓜
几年前，我在西非一家餐厅吃了一道令人惊叹的菜 - 我被独特的香料和美味的花生酱所吸引。我首次尝试重新制作食谱的尝试是几年后，所以我已经对它进行了旋转，但是我制作花生炖的动机源于我在那家餐厅的烹饪经验。
我经常制作咖喱，通常使用粉状香料来调味，但是这次，我想要一些芳香和浓郁的味道，所以我决定继续makrut石灰离开。我喜欢这些叶子的芳香剂，所以我不想用太多的其他香料弄乱香气。我加了一丝小茴香，还有一点生姜以进行热量。尽管该菜与原始的花生炖肉不同，但滋养，咸味和芳香的本质已经通过。
我喜欢这道菜，因为风味是异国情调的，成分和制剂很简单。这个版本是素食主义者，但原始的菜是用鸡大腿和鸡腿制成的 - 两者都很美味！
服务：6
原料
- 1杯干藜麦（或全麦，例如糙米）
- 1汤匙椰子油
- 1个中等黄色洋葱，切成薄片
- 2茶匙粗犹太盐
- 1/2茶匙小茴香
- 4个西红柿，变白和剥皮（或一罐14.5盎司的整个去皮西红柿）
- 1个拇指大小的姜块，切碎
- 4个makrut石灰叶
- 1杯矮胖的无盐花生酱
- 4杯水
- 2个中等或3个小地瓜，将剥皮并切成1/4英寸的碟片（约4杯）
- 1束羽衣甘蓝，茎且切成薄片（堆叠叶子，滚动它们，切片）
- 香菜装饰
- 干烤花生装饰
方向
- 根据包装说明烹饪藜麦，然后预留。
- 中火在大锅中融化椰子油。
- 加入洋葱，1/2茶匙盐和小茴香。煮10至15分钟，直到洋葱变软，经常搅拌。
- 加入番茄并用木勺捣碎。加入切碎的姜和石灰叶，让它们炖至混合物稠。
- 加入花生酱，其余的盐和水。在中低温下煮沸，继续搅拌直至酱汁光滑。
- 加入红薯，再煮15至20分钟，直到红薯变软，偶尔搅拌，以防止花生酱粘在锅底。
- 加入羽衣甘蓝，让软化几分钟。
- 用藜麦和花生和香菜装在碗中。
注意：如果您是从新鲜的西红柿开始的，请核心它们，并用削皮刀在另一端切一个“ X”。在沸水中涂上5分钟。取出西红柿，冷却并去皮。
营养信息（每份）
- 卡路里：460
- 总脂肪：26 g
- 饱和脂肪：6 g
- 胆固醇：0毫克
- 钠：670毫克
- 总碳水化合物：47 g
- 饮食纤维：10 g
- 总糖：10 g
- 蛋白质：17 g