胡桃南瓜和鹰嘴豆椰子咖喱
用这个慢煮咖喱热身。
这种舒适而温暖的食谱，适应美味的美味网站，是将慢炖锅放在一起的束缚。这非常适合冬季晚宴聚会 - 或在寒冷的夜晚中 - 因为大多数准备工作都可以提前进行。它还可以做出巨大的剩菜，第二天可以重新加热。
笔记：如果您的酱汁完成烹饪后看起来太稀或水，请快速混合1汤匙玉米淀粉和1至2汤匙水。将一汤匙或2个混合物搅拌到crockpot中，从而使其慢火煮一点。这会使它加重。
服务：8
原料
- 2 1/2杯切成丁的胡桃南瓜
- 1 1/2杯干鹰嘴豆
- 1个小洋葱，切碎
- 2个丁香大蒜，切碎
- 1罐（13.5盎司）轻椰奶
- 1至2个大西红柿，切成丁
- 3杯低钠蔬菜汤或水
- 3汤匙黄色咖喱粉
- 1茶匙犹太盐
- 1 1/2杯绿豌豆（新鲜或冷冻）
- 1束新鲜菠菜或羽衣甘蓝，冲洗并切碎
- 1个新鲜的香菜，大致切碎
方向
- 切开南瓜，去除种子，切成1英寸的立方体。
- 冲洗并分类干鹰嘴豆。
- 将除豌豆，菠菜和香菜以外的所有成分添加到慢炖锅中。
- 高高煮6小时。食用前约20到30分钟，加入豌豆和菠菜，然后搅拌。
- 在棕色的basmati或茉莉米饭上食用，并配以新鲜的香菜。
营养信息（每份）
- 卡路里：250
- 总脂肪：6 g
- 饱和脂肪：3.5 g
- 胆固醇：0毫克
- 钠：440 g
- 总碳水化合物：40毫克
- 饮食纤维：12 g
- 总糖：9克
- 蛋白质：13 g