甜烤根菜汤
我想我终于从零开始做饭了足够长的时间，开始相信自己了。我找到了一个根茎蔬菜汤的食谱，几乎每样东西都要两份。也许你所在的地方有小芜菁、芜菁甘蓝和欧洲防风草，但我的市场里没有。每两种非常粗大的根类蔬菜，就足以为更多的人做汤，而不是吹捧的6-8种。我把它们全部削了皮，切了丁，然后把其中的2/3冷冻起来，以备日后食用。这花了很多时间。削芹菜根和削苹果不同。但这一切都是值得的。
向其他家庭成员寻求帮助。这道汤口味复杂，香甜可口，非常适合雨夜饮用。我还把切成丁的蔬菜烤了一遍，直到其中一些变成焦糖。汤也可以不做这一步，但我认为这是一个很好的步骤。你也可以使用任何根类蔬菜的组合。烹饪没有正确的方法。这汤真好吃。
份:6
成分
- 1汤匙橄榄油
- 4个葱头，切成薄片
- 2汤匙磨碎的新鲜生姜
- 1根防风草，去皮切丁
- 1个芜菁甘蓝，去皮切丁
- 1个芜菁，去皮切丁
- 1个甘薯，去皮切丁
- 1根芹菜，去皮切丁
- 1个茴香球茎，绿色部分去掉，去核，粗略切碎
- 一根肉桂棒
- 大约6杯蔬菜高汤
- 用红酒醋调味
- 盐和现磨胡椒粉调味
方向
- 烤箱预热到425度。
- 将防风草、芜菁甘蓝、萝卜、红薯、芹菜根和茴香铺在烤盘或有边的平底锅上。如果看起来六个人吃的蔬菜太多了，那就留一些切好的蔬菜丁吧。不可能只买到2/3的防风草。你也可以用所有的蔬菜，再加点高汤。
- 烤20-30分钟或直到一些蔬菜变黑。
- 同时，在汤锅中加热油，将葱和姜煮至葱软。
- 加入剩下的烤蔬菜和肉桂棒。
- 加入足够的高汤覆盖蔬菜。如果需要的话，你可以加一点水。
- 煮沸。盖上盖子，焖20分钟左右。
- 找到肉桂棒，把它拿走。
- 用手持式搅拌机或普通搅拌机将汤打成泥，留下大块。不要忘记把普通搅拌机的盖子中间部分拿掉，这样蒸汽就可以逸出，你就不会把盖子吹掉了。
- 用红酒醋“调味”。
- 慢慢加入盐和胡椒粉调味。
营养资料(每份)
- 热量:155
- 脂肪总量:4克
- 饱和脂肪:1克
- 反式脂肪:0克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:161毫克
- 碳水化合物总量:25克
- 膳食纤维:5克
- 蛋白质:8克