豆腐羽衣甘蓝争夺
这道菜是炒鸡蛋的丰盛替代品。
豆腐是一种由豆凝乳制成的蛋白质丰富的食物，提供了一种无肉选择，在家庭烹饪方面具有极高的用途。当冷冻然后融化，洗涤和崩溃时，豆腐可用作为许多菜肴中的牛肉替代品。豆腐在炒菜，墨西哥卷饼，咖喱，炖菜或作为鸡蛋替代品中都很美味。多吃植物性的餐点是为环境提供可持续的额外好处。
该食谱由金伯利·奥西塔（Kimberly Oshita）提交。
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服务：5 1杯份量
原料
- 16盎司额外的豆腐，切成薄片且排水良好或压紧*
- 1茶匙姜黄
- 2茶匙液体Aminos或Shoyu（或低钠酱油）
- 2茶匙辣椒片
- 1茶匙小茴香
- 1至2茶匙橄榄油
- 6个丁香大蒜，切碎
- 1束羽衣甘蓝4杯紧紧挤满的羽衣甘蓝叶，洗净，茎和切碎
- 1个铃铛，切碎
- 1/2红洋葱，切碎
- 胡椒粉适量
- 可选：盐
- *将豆腐：将豆腐切成长条。使用纸巾或一块布，将其编织在切片之间。将它们堆放在柜台上，然后放在顶部（例如盘子）上放一点重量，然后放置几分钟。
方向
- 在一个小碗中，将姜黄，液体氨基蛋白酶，辣椒片和小茴香混合在一起。搁置。
- 当豆腐被排干后，用中火在煎锅中加热橄榄油。加入大蒜和棕色两分钟。
- 用手或刮刀将豆腐切成锅中。将姜黄混合物撒在豆腐上并搅拌，使每块豆腐都得到调味。
- 加入羽衣甘蓝，胡椒粉和洋葱，煮至羽衣甘蓝变软，约10分钟。品尝，不要害羞地添加更多的姜黄，小茴香和辣椒片。
营养信息（每份）
- 卡路里：170
- 总脂肪：8 g
- 饱和脂肪：1 g
- 胆固醇：0毫克
- 钠：190毫克
- 总碳水化合物：10 g
- 饮食纤维：3 g
- 总糖：3 g
- 蛋白质：16 g
注意：营养信息不包括添加的盐。