芝麻姜豆腐沙拉
这道丰盛的亚洲风味沙拉，改编自大豆食谱大全作为配菜沙拉，或作为主食配糙米都很美味。
份:4
成分
- 2/3杯白醋
- 一茶匙蒜末
- 2茶匙切碎的姜末
- 2茶匙糖
- 2汤匙低钠酱油
- 一茶匙烤芝麻
- 2汤匙香油
- 少许白胡椒粉
- 2茶匙菜籽油
- 一茶匙蒜末
- 1茶匙姜末
- 1杯1/2英寸的丝质硬豆腐
- 少许现磨黑胡椒
- 去掉24粒雪豌豆的茎和茎
- 6杯切碎的大白菜(纳帕白菜)
- 4根小白菜，粗切碎;包括绿色上衣
- 3个中等大小的葱花，切碎
- 一杯桔子罐头，沥干水分
方向
- 用大火烧开一锅中号的水。
- 在一个小碗里，搅拌前8种材料来做调料。一定要把糖溶解掉。调味料按口味调好，备用。
- 在一个大的不粘锅中用中高火加热菜籽油。拌入蒜末和姜末。加入豆腐块，烹饪至豆腐块呈浅褐色，每面约需2分钟。撒上胡椒粉。用有槽的抹刀将豆腐移到盘子里。放在一边冷却。
- 将荷兰豆浸入沸水中约30秒，将荷兰豆焯水。倒入滤锅中，用冷水冲洗。在一碗冰水中搅拌，直到冰块融化，沥干。
- 把大白菜、雪豆、白菜和葱花放在一个大碗里搅拌均匀。搅拌调味汁。把一半加到沙拉里，再搅拌。
- 将沙拉混合物分装在4个单独的餐盘中。把豆腐和橘子放在上面。把剩下的调料搅拌均匀，淋在沙拉上。即可食用。
营养资料(每份)
- 热量:154
- 总脂肪:13.5克
- 饱和脂肪:2克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:318毫克
- 总碳水化合物:16克
- 膳食纤维:4克
- 总糖:9克
- 蛋白质:8.1克