山葱煎饼

为了烘焙

1. 用羊皮纸将烤箱预热至425张烘烤板。在每个烤盘上涂在羊皮纸上的1茶匙油菜油。搁置。
2. 在一个大碗里，打败鸡蛋。添加山药，葱，面粉和香料。搅拌混合。
3. 用干净，干燥的手，舀起山药混合物并扁平成肉饼，关于棕榈尺寸。将馅饼放在制备的烘焙板上。Latkes不扩展，所以它们可以靠近在一起，只是不接触。
4. 烘烤10到12分钟，然后再翻转和烘烤10分钟，直到Latkes两侧是金色的棕色，边缘脆。提供温暖。

泛滥

1. 将烤箱预热至200°F.用双层纸巾准备一块板。搁置。
2. 在一个大碗里，打败鸡蛋。添加山药，葱，面粉和香料。搅拌混合。
3. 关掉烤箱。在煎锅或煎锅中，在中高温下，涂上1茶匙油菜油。旋转到外套。
4. 用干净，干燥的手，舀起山药混合物并扁平成肉饼，关于棕榈尺寸。当油开始闪光时，将馅饼放入锅中。根据锅的大小，您可以立即炒3或4个Latkes - 只需确保您有空间翻转它们。
5. 在第一侧炒1到2分钟，直到那一侧是金黄色（或一点点较暗），山药混合物大多粘在一起。小心翼翼地翻转和煎炸第二方再煎2分钟。
6. 将成品的Latkes放在准备好的板上并将其放入烤箱中（确保它关闭！），以保持Latkes温暖，因为您的其余部分。在Latkes的层之间根据需要添加纸巾。根据批次之间需要在锅中添加额外的油。第一次批量后，您可能需要缩小热量以确保后续批次不会太快棕色。提供温暖。