芦笋汤
这个光滑和素食浓汤是美味的方式来庆祝芦笋的季节。
这芦笋汤是一个简单的和美味的方式来庆祝春天的开始。添加土豆让汤奶油没有添加任何奶制品,所以这道菜适合在任何饮食,甚至素食或植物。
份:6
烹饪时间:30分钟
成分
- 2汤匙特级纯橄榄油
- 2磅芦笋(约2束)
- 1中韭菜,只有白色和浅绿色部分
- 1个小葱
- 1中育空金土豆
- 1大蒜瓣
- 2枝百里香
- 1月桂叶
- 3杯低钠蔬菜股票
- 3杯水
- 1/2的柠檬汁
- 粗盐
- 新鲜的黑胡椒粉
方向
- 在一个中等大小的平底锅,把蔬菜股票,水,百里香,月桂叶和开始沸腾。
- 抓住一个芦笋茎和弯曲它,直到它拍成两块。这是自然的断裂点,告诉你,纤维柄变得温柔。修剪根结束从剩下的芦笋大致匹配你。添加所有的根结束股票,烧开,煮,不要让你砍剩下的蔬菜。
- 其余的芦笋切成一英寸的部分,保留提示结束。修剪根的韭菜,把它切成一半,冲掉任何污垢。
- 剁碎的韭菜、大葱和土豆成英寸块。切碎的大蒜。
- 大汤锅中火加热几分钟,然后加入橄榄油。
- 当油热时,加入韭菜、大葱、土豆。做饭,偶尔搅拌,大约5分钟,或者直到韭菜和葱是半透明的,土豆是软化。你可以防止褐变带盖子的覆盖或根据需要将热略有下降。
- 加入大蒜和,一旦香,应变酝酿股票与蔬菜入锅。丢弃芦笋根结束,百里香和月桂叶。
- 放入切碎的芦笋锅中煮至沸腾,然后减少到一个。如果你想要,删除一些芦笋3分钟后提示和储备这些装饰。
- 关掉加热后5到7分钟的总发酵时间。
- 加入柠檬汁、盐、黑胡椒粉和一些磨。
- 泥汤在两个批次使用搅拌机,食品机、食物处理器。记得删除搅拌机的帽盖或食物的推杆式处理器当研磨热液体。如果你打算稍后提供汤(好冷!),冷汤用冰浴来帮助保持活力的绿色。
- 这里有一个技巧让你所有的汤尽可能不使用奶油霜:使用一个漏勺,勺大约一半的固体放入你的搅拌机jar。接下来,舀一杯液体搅拌机,盖盖(盖移除),和泥,先低速20到30秒钟然后在高速20到30秒。接下来,钢包的额外流动性,直到你已经使用大约一半的液体和继续混合高直到丝般光滑。这批倒入另一个盆或碗和重复剩下的汤。
- 结合所有的汤,调味料,和服务。
营养信息(每份)
- 热量:113
- 总脂肪:5克
- 胆固醇:0毫克
- :钠159毫克
- 总碳水化合物:16 g
- 膳食纤维:4.7 g
- 总糖:5克
- 蛋白质:5克
:钾463毫克