甘蓝、farro和烤山药沙拉

这沙拉包一个超级食品。

甘蓝、farro和烤山药沙拉

为什么某些食物被认为是超级食物?为什么,请不能芯片,莎莎,饼干,或(此处插入你最喜欢垃圾食品)是超级食物吗?答案在于营养密度。薯片和饼干都是简单碳水化合物,脂肪,盐和糖。你的身体摆脱那些什么?首先,等待空热量以脂肪的形式被储存在你的腰,水肿腹胀,短暂的情感满意度导致意犹未尽。

超级食物,另一方面,提供身体所需的维生素、矿物质、纤维、和自缓释复杂碳水化合物,少让你完整的长,和需要糖和碳水化合物的修复一会儿。

似乎更强烈的颜色水果或蔬菜,营养价值越高,所以橙色甘薯包比土豆穿孔,在普通白菜,甘蓝分数和深紫蓝莓在抗炎和抗氧化营养素比,高说,树莓。尽管如此,你仍会比饼干更好吃树莓!虽然没有科学研究表明超级食物有任何特定的健康益处或治愈或预防任何疾病,是有道理的谷物、浆果、深色蔬菜和豆类的营养价值上乘的苍白亲戚和深加工精制食品,从而保持健康饮食的一个重要的地方。

烤番薯带给他们更可怕的味道。我们忍不住吃直接从烤盘就完成了,他们做一个简单的饭。结合了橙精华与谷物和软化甘蓝这道菜变成一个简单的午餐或晚餐。如果你不能找到farro,使用奎奴亚藜或煮熟的大麦。我发现预煮farro,在15分钟内完成!很快我们沙拉捣碎的鸡胸肉炒在高温和老练的只有盐和胡椒和挤压的柠檬。超级食物更多的力量!

不要跳过该步骤的软化甘蓝,真的有很大的差异,需要一些半生不熟的。

份:4

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

成分

  • 1杯干farro
  • 1大山药去皮,切成切成1/2英寸立方体
  • 1茶匙特级纯橄榄油
  • 撮粗盐
  • 1头lacinato(也称为恐龙)甘蓝、或普通甘蓝菜
  • 1茶匙粗盐
  • 1柠檬角装饰
  • 1/3杯烤核桃,切碎
  • 羊乳酪含有可选

着装:

  • 2汤匙特级纯橄榄油
  • 2汤匙核桃油
  • 4汤匙新鲜的柠檬汁
  • 1汤匙红洋葱、葱切碎

方向

  1. 烤箱预热到350度。
  2. 在一锅盐水,库克farro直到温柔和排水井。
  3. 不粘烤盘,把山药飞溅的橄榄油,撒上粗盐。烤至软,大约20到30分钟。
  4. 削减中央茎的羽衣甘蓝叶,切成条。
  5. 然后在沙拉转轮旋转干燥。
  6. 在一个大碗里,把甘蓝粗盐和按摩的叶子,直到他们软化和崩溃。挤柠檬角装饰在甘蓝和继续按摩。这可能需要几分钟。它受益于直到山药和farro足够,冷却混合。
  7. 在一个小罐子或碗,把酱的成分和拌匀。
  8. 甘蓝的大碗里,加入煮熟的farro,烤番薯,核桃和敷料。搅拌好。
  9. 洒上一点山羊和羊乳酪,如果需要的话。配以简单的用锅焖烤或鸡胸肉一顿可口的饭。

营养信息(每份)

  • 热量:390
  • 总脂肪:20克
  • 饱和脂肪:2.5 g
  • 胆固醇:0毫克
  • :钠210毫克
  • 总碳水化合物:48 g
  • 膳食纤维:11 g
  • 总糖:5克(0 g添加糖)
  • 蛋白质:10克