Kale-quinoa沙拉和烤冬南瓜
你准备好欢迎秋天?随着天气变冷你可能渴望的绿叶沙拉更少,但这是最完美的时间谷物沙拉。藜麦,除了快熟的和通用的,不是一个真正的谷物而是一个种子,实际上是一个植物相对甜菜和甜菜。它有营养分别标记作为“完全蛋白质”——这意味着它包含所有氨基酸的我们的身体需要。
这个沙拉结合营养与充满活力地色调的秋季蔬菜基地——类胡萝卜素的烤冬南瓜是一个伟大的来源抗氧化剂,维生素K的羽衣甘蓝是一个很好的来源,纤维、钙、铁、叶酸和抗氧化剂,和石榴种子小贵重的口音添加的多汁的味道,也是一个伟大的抗氧化剂来源,纤维和维生素C。
这是一个完美的沙拉的素食,素食者,或者只是试图清理你的饮食多吃植物性食物。对你的健康!
份:8
成分
- 2杯冬南瓜,去皮,切成切成1/2英寸立方体
- 半杯橄榄油,分裂
- 新鲜的黑胡椒粉和盐,调味
- 1杯生藜麦
- 2杯水,咸一撮盐
- 1/4杯红酒醋
- 2茶匙蜂蜜或糖枫汁
- 2杯甘蓝、中心肋骨切除,切成小块
- 2葱,切成薄片
- 1杯石榴种子(从1/2到1整个石榴)
- 1/2杯烤开心果,切碎
方向
- 烤箱预热到华氏450度。
- 把冬南瓜1/4杯橄榄油和少量的盐和胡椒。在衬入预热的烤箱烤盘,烤约20分钟,转一次。烤,直到有嚼劲,那么酷。
- 冲洗奎奴亚藜在倒入细网筛,过滤掉痛苦的残渣。库克奎奴亚藜在沸腾的盐水约30分钟,排水和冲洗,然后传播到烤盘冷却。
- 准备酱:醋搅拌在一起,蜂蜜(或枫糖浆),和剩下的1/4杯橄榄油。
- 羽衣甘蓝和清洗和干燥的地方在一个大碗里。双手轻轻地“按摩”一分钟直到树叶变得枯萎。
- 添加冷却奎奴亚藜和冬南瓜酱的碗里,搅拌,然后用石榴种子,葱,开心果。额外的盐和胡椒调味,搅拌混合。
- 在室温下。
营养信息(每份)
- 热量:288
- 总脂肪:18 g
- 钠:15毫克
- 总糖:5克
- 蛋白质:5克