制作和冷冻披萨面团:一个更新

1. 在混合碗、食品加工机、或站混合器,将糖和酵母溶解在温水,让站,直到泡沫。我喜欢“预热”碗开始前用温水。
2. 增加约三杯面粉,橄榄油和盐。组合桨的附件或揉它磨碎的工作表面上大约五分钟。面团会很湿,没有到在一个球。
3. 添加另一个在阶段1又1/2杯面粉,继续搅拌,现在与面团钩/揉捏。面团仍将坚持的混合器。
4. 加入剩下的面粉,一次1 - 2汤匙,直到面团清洗碗的一边或涉及到一个可管理的面团揉捏。继续另一个5分钟,然后轻轻将面团变成油碗。
5. 如果使用所有五个面包皮,盖上保鲜膜,让上升直到散装翻了一倍,约半小时,然后分成5球。
6. 灰尘用面粉,用干厨房毛巾覆盖,让他们增加另一个20到30分钟预热烤箱时,使配料。
7. 推出,让你的披萨。

主要的改变生活的技巧。构成一个完整的披萨面团配方。把它分成5块,约8盎司每个。预留数量你想用那一天。轻粉的他人,将他们单独用塑料袋包装。把它们放在一个冷冻袋和冻结(甚至在首次上升)。

在接下来的两个月有一天当你的思想变成野生蘑菇披萨或玛格丽塔披萨吃晚饭但是你要工作那一天,把冷冻面团球到你的冰箱。让它在塑料包装。像魔术,它将融化,慢慢上升,膨化对包装,准备最后的上升在晚上当你回家。

冰箱拿出来的,当你回到家,无论你做什么,做预热你的披萨石450华氏度,让你的浇头,推出的地壳和它。

我曾经冻结后第一次上升。这样似乎更好地工作。也,我让它融化在一碗打开房间温度,但面团有皮肤。