紫色马铃薯和小米沙拉
富含纤维,这个紫色的土豆和小米沙拉有助于保持你感觉最好的。
在这段时间我们经常在家吃饭时,我提出了一些简单的食谱,让你感觉最好的。其中一个是这个紫色的土豆和小米沙拉。
小米富含等古代谷物纤维。纤维有助于调节胆固醇、血糖和激素水平。丰富的纤维和饮食抗氧化剂限制添加糖和不健康的脂肪,如反式脂肪和饱和脂肪,对我们的身体有好处。虽然含糖零食和加工食品可能容易达到COVID-19大流行期间,关注健康的食物会增加你的身心健康。烹饪的快乐!
这个食谱首先出现在Kaiser Permanente中部各州raybat官网健康博客。
份:6,作为一个边
准备时间:30分钟
烹饪时间:25分钟
成分
- 1又1/2杯的水
- 3/4杯小米(生)
- 1大紫色马铃薯(甜的或普通),剁碎,不去皮
- 1/2杯绿豆,修剪和切成三结束
- 2葱或1小红洋葱,切成小方块
- 2大蒜丁香,压碎
- 4汤匙白葡萄酒或苹果醋
- 1/4杯橄榄油,加半茶匙的煎炒
- 1/2茶匙黑花椒,粉碎了
- 1/2杯蕃茄丁
- 1/3杯腌红卷心菜
- 8卡拉马塔橄榄,驻扎
- 3汤匙松子,烤
- 1/4杯新鲜香菜切碎
- 3/4杯芝麻菜,剁碎
方向
- 在一个小锅,把1 1/2杯水煮沸,加入小米,然后覆盖,减少热量煮至熟,大约20分钟。
- 锅,把切好的土豆和加水,直到覆盖约75%。煮至软,大约10分钟。加入青豆,盖,蒸3至4分钟。
- 在平底锅中火,轻轻炒葱或洋葱油。
- 一起在一个小碗里,搅拌碎蒜,醋,油,和胡椒。
- 排水的土豆和豆类,蔬菜股票保留液体供以后使用。
- 用一个碗,将煮熟的小米,土豆、青豆、葱(或洋葱),大蒜汁混合物。加入番茄,腌红卷心菜、橄榄和拌匀。洒上松仁、欧芹、装饰和芝麻菜。
营养信息(每份)
- 热量:250
- 总脂肪:15克
- 饱和脂肪:2 g
- 胆固醇:0毫克
- :钠120毫克
- 总碳水化合物:27 g
- 膳食纤维:4 g
- 总糖:2 g
- 蛋白质:4 g