乡村烤红辣椒
享受夏天的最后从农贸市场生产腌制一些红辣椒,美味的饭菜。
随着季节的变化从夏天到秋天,那么产生在农贸市场。但仍然有时间去享受夏天腌制蔬菜以一种新的方式,养护,酸洗或冻结。
我喜欢烤腌蔬菜橄榄油和使用它们在整个星期。你可以烤辣椒在天然气或电炉燃烧器。这种技术是对气体,但我用我的电动燃烧器——无论哪种方式,你需要监控辣椒和旋转。这些腌制辣椒是多才多艺的,可用于沙拉,三明治,或者作为配菜。我最喜欢的方式是用新鲜,乡村面包和干酪或来讲奶酪。
份:4,作为配菜
准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
成分
- 4红辣椒
- 1大蒜瓣,刮曼陀林或与一个厨师的刀切成细丝
- 1小枝罗勒
- 3大汤匙橄榄油
- 2茶匙香醋
- 撮盐
方向
- 烤辣椒,把你的气体(或电动)燃烧器高温,胡椒直接在火焰(或燃烧器)。在大约30秒皮肤会开始燃烧。使用钳旋转直到胡椒周围变黑和软化了。这个过程需要5到10分钟。
- 一旦胡椒完全变黑的地方就在一个碗里,用保鲜膜盖住碗。我们坐了大约10分钟。
- 把辣椒从碗里,用纸巾擦拭烧焦的皮或你的手。不要冲洗稀释的辣椒,味道。
- 切纵缝的胡椒和辣椒平放在菜板。用小刀刮掉的种子。
- 把辣椒成条状,在碗里。覆盖特级初榨橄榄油,香醋,盐少许。再用罗勒叶和剃大蒜。
- 冰箱里储存长达一个星期。让腌制辣椒来室温软化服役前的橄榄油。
营养信息(每份)
- 热量:130
- 脂肪:10
- 饱和脂肪:1.5 g
- 胆固醇:0毫克
- 钠:40毫克
- 总碳水化合物:8 g
- 膳食纤维:2 g
- 糖:5克
- 添加糖:0 g
- 蛋白质:1克