全麦面食与红扁豆烤辣椒番茄酱
这植物面食菜是美味和孩子同意。
成长在一个意大利家庭,食物在意大利面我的饮食中不可或缺的一部分。自从我开始吃天然食物,植物性饮食和切割出典型的意大利肉香肠,火腿,肉丸,我需要找到一个美味的东西替代这些强烈的味道。我改吃全麦意大利面和添加鲜味味道从橄榄和西红柿。添加红色分裂扁豆从想要添加更多的生命力来自纤维和蛋白质和许多传统的意大利面酱的味道。这是我的一个家庭——包括我四岁的儿子——最喜欢的饭菜。
份:8一杯2份
成分
- 1磅全麦通心粉面食
- 1 15-ounce可以黄油豆类、冲洗和排水或1 1/2杯新鲜的豆子
- 1群绿党(甘蓝、羽衣甘蓝、白菜等),肋骨,大致切碎
- 1大红色的洋葱,切成小方块到中等大小的块
- 3瓣大蒜,细细切成小方块
- 1茶匙意大利调味料
- 2汤匙新鲜牛至丁或1汤匙干牛至叶
- 新鲜了黑胡椒和海盐,调味
- 1 28-ounce可以切碎的西红柿
- 2 12盎司罐烤红辣椒、排水和冲洗滤锅(4到5烤辣椒)
- 半杯红扁豆,分裂在细孔清洗滤器
- 1/4杯的卡拉马塔橄榄,驻扎
可选的配菜:红辣椒片,新鲜罗勒碎,帕玛森芝士、腰果奶酪
方向
- 用一个大锅,烧水的意大利面。当水沸腾时,加入意大利面和搅拌通常以防止粘。大约3到4分钟前意大利面有嚼劲或根据包装上的指示,加入切碎的蔬菜面条锅,搅拌。
- 加了奶油豆在面条煮熟前最后一分钟。
- 储备1/2杯面水耐热容器中。排水面食、蔬菜和豆类滤器和返回空罐。
- 热一个大型铸铁煎锅或大煎锅。添加红洋葱和dry-saute 2到3分钟的中间。加1 - 2汤匙水,继续煮3到5分钟,增加1 - 2汤匙的时候水已经消失了。加入大蒜、意大利调味料,牛至,胡椒,海盐和做饭,直到大蒜气味芳香,1到2分钟。熄火。
- 食品加工机,将切碎的番茄,烤辣椒,和一半的煮熟的洋葱混合搅拌直到一致性略厚实。转移酱回铸铁煎锅或煎锅。把酱汁煮,加入半杯红分裂扁豆,搅拌直到总和。在中火煮约20分钟。加1/4到1/2杯煮面水如果酱太厚。
- 当小扁豆煮熟,加入驻扎橄榄和搅拌结合。
- 调味料。包红豆酱意大利面和搅拌相结合。添加可选的配菜。
营养信息(每份)
- 热量:407
- 总脂肪:5克
- :钠600毫克
- 总碳水化合物:73克
- 膳食纤维:15克
- 总糖:5克
- 蛋白质:15克