可持续的感恩节

在11月，我们中的许多人将庆祝感恩节，通常是与朋友和家人围坐在餐桌旁。

每年的这个时候，我们关注那些支持我们的人，感谢健康、幸福和友谊。全国各地有这么多人在这一天庆祝和投资，这似乎也是一个思考和回馈最终维持我们生存的环境的好时机。每年的这个时候，很多人的小改变加起来会产生巨大的影响。

住在加州，我想到了水。我们吃的东西需要大量的水来生产。生产和加工一磅牛肉需要1800加仑的水。这相当于在普通美国家庭洗14个小时的澡(2)。家禽，如鸡肉或火鸡，需要的水更少，大约每磅470加仑。大多数水果和蔬菜的需要量要低得多。

考虑以下几条建议，让今年的感恩节成为你最可持续的感恩节。

• 点亮你的鸟。如果你打算烤一只火鸡，试着买一只比你通常买的要轻几磅的。这将减少你的水足迹，在更短的时间内烹饪你的鸟，并节省你的空间来吃更多的水果和蔬菜(以及，嗯，馅饼)。此外，要挑选有机的、在牧场饲养的鸟。
• 不吃肉——或者部分不吃肉。你们中的一些人可能已经计划好了。如果你喜欢烤火鸡，不要烦恼。配菜不吃肉。看看下面的蘑菇肉汁吧;这是一种鲜味的颂歌，将取代任何香肠肉汁。
• 尽可能购买当地的有机食品。在当地的农贸市场购买农产品和鲜花。这将节省运输和能源成本，而且产品，即使没有经过有机认证，也更有可能以可持续的方式种植。它还将帮助农民继续做他或她喜欢做的事情。
• 喝当地。自来水味道很好。如果需要，可以使用滤镜。饮用自来水而不是瓶装水将节省大量塑料和化学物质的使用。
• 浪费更少。把你的蔬菜残渣保存起来，做成蔬菜高汤。把剩下的堆肥。用有趣而美味的方式伸展你的剩饭剩菜。

这个感恩节，你还打算用什么其他方法来减少自己的影响呢?请在下方分享。我们很想听听。感恩节快乐!

引用:

1. 国家地理。我们使用的隐藏的水。
2. 家居水务工程．

蘑菇汁

这个食谱是我在寻找感恩节素食点子时发现的一个食谱的变体。蘑菇和大豆的组合是美味可口的，会消除你对香肠或培根配菜的渴望。它可以搭配火鸡、土豆、饼干、烤南瓜青豆，应有尽有。