烤牛油果和烤鸡

做你所在街区第一个把烤牛油果放在菜单上的人。

烤牛油果和烤鸡

我的长子一直很喜欢烹饪。我坚信,孩子们应该在厨房里搅拌、搅拌、切菜,而他就是这样的产物。

学前班的时候,他带着一个美味的苹果派食谱回家,坚持让我们当天下午做。在初中时,他有一个制作和销售自制意大利面的小生意。高中时(受电影《厨师》的启发),他为十几个朋友举办了一场夏季晚宴。因此,在他大学一年级回来后的一个温暖的夜晚,他问我是否可以帮我做晚饭,这并不奇怪。我正要去商店买烤鸡串的原料。我正要出门时,他在我身后叫我把一袋牛油果加到我的单子上。我问他想做什么。

“烤鳄梨!”

在我看来,各地的厨师都在疯狂地烧烤——烤披萨和油桃似乎很常见。但鳄梨?我不太喜欢牛油果,除了新鲜辛辣的鳄梨酱,所以我回答说:

“哎。”

好吧,我食言了。从那以后,他给每个吃过烤牛油果的人都吃了。很难理解为什么烤牛油果会这么美味,但确实如此。自己试试吧!

份:6

成分

  • 4汤匙酸橙汁,分开
  • 一杯原味脱脂酸奶
  • 4瓣大蒜
  • 12英寸长的新鲜姜,去皮,粗切
  • 2 jalapeño去梗、去籽和去核的辣椒
  • 4个鸡胸肉,切成大块,串在木串上
  • 6刚熟的牛油果
  • 1汤匙橄榄油
  • 盐和胡椒粉调味
  • 切碎的新鲜香菜

方向

  1. 在搅拌机或食品加工机中,将2汤匙酸橙汁与酸奶、大蒜、生姜和jalapeño打成泥,直至光滑。
  2. 把酸奶酱倒在鸡肉串上,放在9英寸乘13英寸的玻璃烤盘中。
  3. 把鸡肉放在冰箱里腌几个小时或一夜,偶尔翻一下烤串。
  4. 将烤架预热至中高温。
  5. 把牛油果切成两半,去核。
  6. 将2汤匙青柠汁和橄榄油混合。用一半的混合物刷每半个牛油果。
  7. 将牛油果切好的一面朝下烤,直到出现烤痕。
  8. 把切好的一面朝上,放在盘子里。再次刷上油和酸橙汁的混合物,然后撒上盐和胡椒粉调味。
  9. 把鸡肉串从冰箱里拿出来,扔掉多余的酱汁。
  10. 在一个上了油的烤炉上,盖放下,用大火烤鸡肉,偶尔翻动,直到出现烧烤痕迹,鸡肉熟透(165华氏度)。
  11. 盛在干净的盘子里,撒上切碎的香菜。

营养资料(每份)

  • 热量:527
  • 脂肪总量:41克
  • 饱和脂肪:6.5克
  • 不饱和脂肪:32.5克
  • 胆固醇:45毫克
  • 钠:139毫克
  • 碳水化合物总量:22克
  • 膳食纤维:14克
  • 总糖:3克
  • 蛋白质:25克