墨西哥玉米沙拉
墨西哥玉米沙拉，或者esquites是一道在墨西哥街头很受欢迎的配菜。这道菜非常美味，也非常简单，是野餐或聚餐的理想菜肴。传统上，这道菜使用蛋黄酱，但希腊酸奶是一种很棒的、更健康的替代品。Cotija奶酪是一种脆脆的墨西哥奶酪，类似于羊奶酪。你可以在大多数大型连锁杂货店买到。羊乳酪或帕尔马干酪也可以。你也可以烤一整个玉米穗(大约8到10分钟，直到四周微微烧焦)，然后把玉米粒切下来放进碗里。或者如果你等不及了，给自己留一个盘子洗一洗，直接把它从棒子上拿下来吃!
份:4
准备时间:5分钟
成分
- 2汤匙植物油
- 4穗新鲜玉米，去核(约3杯新鲜玉米粒)
- 适量盐
- 2汤匙希腊酸奶
- 2盎司Cotija奶酪，碎
- 1/4杯红洋葱，切丁(可选)
- 半杯新鲜香菜叶，切碎
- 半青柠汁
- 辣椒粉调味
方向
- 在一个大的不粘锅中用中高火加热油。
- 加入玉米粒，用盐调味。让玉米的一边稍微烤焦，大约两分钟。然后反复搅拌，直到玉米稍微烧焦，大约10分钟。
- 转移到一个大碗。加入希腊酸奶、奶酪、红洋葱、香菜、酸橙汁和辣椒粉。
- 搅拌结合。品尝并根据需要调整调味料。即可食用。
营养资料(每份)
- 热量:190
- 脂肪总量:12克
- 饱和脂肪:3克
- 胆固醇:13毫克
- 钠:167毫克
- 碳水化合物总量:19克
- 膳食纤维:3克
- 总糖:4克
- 蛋白质:7克
注:营养计算不包括添加盐。