烤胡萝卜配胡萝卜顶和香菜香蒜酱

1. 烤箱预热到450度
2. 修剪胡萝卜的顶部，留下1英寸的绿色附着。把胡萝卜洗干净擦干;不需要剥皮。
3. 橙子去皮，留作香蒜沙司。
4. 将橙子榨成汁，与胡萝卜、孜然籽、橄榄油、盐和胡椒粉一起放入大碗中。搅拌结合。
5. 在烤盘上烤20到25分钟，在烤箱的上三分之一，或者直到胡萝卜变软，部分焦糖。
6. 把胡萝卜放入烤箱后，杏仁在干燥的煎锅中用中火烤几分钟。你想让它们呈现出一些颜色，让杏仁的味道飘进厨房。
7. 把胡萝卜和香菜的顶部洗净晾干，然后大致切碎。
8. 在食品加工机的碗里，混合胡萝卜头、香菜、橙子皮和柠檬皮、青葱、蒜末、杏仁、奶酪(或盐)，搅拌几次成粗糊状。
9. 加入橄榄油和柠檬汁，搅拌至混合。如果香蒜酱还是有点干，你可以根据需要再加一点橄榄油或水。
10. 品尝调味料，并根据需要加入柠檬汁或盐。

把胡萝卜和香蒜酱作为配菜，在胡萝卜上撒上一小团香蒜酱，或者把香蒜酱作为胡萝卜的蘸料。