烤南瓜配蘑菇和羽衣甘蓝

这种南瓜可以作为感恩节的配菜,也可以作为舒适的秋季食谱。

烤南瓜配蘑菇和羽衣甘蓝

这些味道让我欲罢不能。这个食谱来自安妮塔洛他是纽约一位资深餐厅厨师。我喜欢感恩节,这是感恩节的配菜。配着吃特别好吃蘑菇汁

份:8

成分

  • 1磅橡子或南瓜
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 2杯野生蘑菇,粗切
  • 1/3杯蔬菜高汤
  • 5片托斯卡纳羽衣甘蓝,去梗,大致切碎
  • 1汤匙无盐黄油
  • 2片鼠尾草叶,切成薄片
  • 1盎司帕尔马干酪,粗碎
  • 粗盐
  • 现磨黑胡椒

方向

  1. 烤箱预热到450度。
  2. 南瓜去茎,去籽,切成一英寸厚的楔形。
  3. 加入一汤匙橄榄油、一撮盐和几粒黑胡椒搅拌均匀。(不剥皮也可以——烹饪后可以食用。)
  4. 在平底锅上烤大约20分钟,直到变黄变软。
  5. 同时,用中火加热sauté平底锅,加入剩余的橄榄油。加热后,加入蘑菇,煮至变软并开始变黄,大约需要2到3分钟。
  6. 加入蔬菜高汤,煮一分钟左右。
  7. 将羽衣甘蓝放入锅中。把火调到中低,煮到羽衣甘蓝变软,大约需要3分钟。
  8. 再加一点蔬菜高汤和黄油,在锅里搅拌均匀。
  9. 关火,加入鼠尾草搅拌。
  10. 上菜时,用勺子将蘑菇和羽衣甘蓝的混合物浇在南瓜上,并在上面撒上奶酪。

营养资料(每份)

  • 热量:90
  • 脂肪总量:6克
  • 饱和脂肪:2克
  • 胆固醇:5毫克
  • 钠:190毫克
  • 碳水化合物总量:8克
  • 膳食纤维:2克
  • 总糖:2克
  • 蛋白质:3克

注:不含添加盐。